台湾風唐揚げ“鶏排(ジーパイ)”4選 都内で本場の味!

台湾風唐揚げ“鶏排(ジーパイ)”4選 都内で本場の味!
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数年前から注目を集めていた台湾の鶏唐揚げ「鶏排」。クリスピーな食感とそのボリューム感から人気を集めていたが、いよいよ本格ブームの兆し。注目の味を食べ歩いてみた。

『also(オルソー)』@白山

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台湾クリスピー唐揚げ(700円)
しっかりした塩味でビールとの相性は最高!
一緒に揚げたバジルとエリンギがまたいい仕事をするのだが、この組み合わせが台湾ではポピュラーなんだとか

冷めてもザクザクが消えない衣に脱帽!

台湾風唐揚げが運ばれてくると、「おぉ♪」っとテンションが上がる。
その理由は、写真では分かり難いが“香鶏排”と書かれたレトロな袋入りだから。

衣のザクザク感を持続するためにコーンフレークを砕いて入れることを考案したという台湾風唐揚げ。冷めても続くクリスピーな美味しさに持ち帰り派もゾッコンだ。

ここは台湾のストリートフードで人気の『フジコミュニケーション』の姉妹店。
ワンタンの皮を使ったオリジナルビールなどクラフトビールが充実していて、唐揚げとのマッチングを幅広く楽しめるのもいい。
台湾風唐揚げ“鶏排(ジーパイ)”4選 都内で本場の味!
画像上:クラフトビール(600円)
画像下:水餃子オリジナル(790円)
モチモチした皮も美味しい大きな水餃子は3種類。オリジナルは豚肉、白菜、黄ニラ入り。上湯と塩で味付けしているのでそのままで
台湾風唐揚げ“鶏排(ジーパイ)”4選 都内で本場の味!
ビーフン炒め(800円)
シイタケが入った具沢山ビーフンは旨みたっぷり。
塩ベースのあっさりした味付けなので、軽めのクラフトビールと一緒に味わいたい

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