松島を“味わう”ために泊まりたい！新ラグジュアリーホテル〈YOKI MATSUSHIMA〉が提案する美食体験とは？

2026年06月16日(火) 15:00

松島を“味わう”ために泊まりたい！新ラグジュアリーホテル〈YOKI MATSUSHIMA〉が提案する美食体験とは？

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日本三景・松島の絶景を望む新たなラグジュアリーホテルが、この夏誕生する。8月、宮城・松島に開業する〈YOKI MATSUSHIMA〉は、全26室オーシャンビュー＆温泉付きという贅沢な設えに加え、“食”を通じて地域の魅力を深く知る滞在体験を提案するスローラグジュアリーホテルだ。

旅先での食事は、その土地の風土や文化、生産者の想いに触れる時間でもある。〈YOKI MATSUSHIMA〉が掲げる食のコンセプトは『和美旬郷（わびしゅんごう）』。三陸の海と山の恵みを主役に、松島の四季や地域文化を一皿ごとに表現する独自の“YOKI STYLE”を展開する。ホテルが目指すのは、地元の生産者や伝統工芸の担い手と連携し、食材が育まれた背景や地域の物語まで含めて体験できる“食文化ツーリズム”の拠点となることだ。

夕食は『五感で味わう夜の旬郷』がテーマ。月替わりの会席料理では、塩釜産本鮪や三陸戻り鰹などを使った鮮魚料理から、宮城を代表するブランド牛まで、東北の豊かな食材が登場する。

なかでも注目したいのが、三陸産鮮魚を藁焼きで仕上げた一皿。高温で一気に炙ることで、表面には香ばしさをまとわせながらも内部はレアな状態を保ち、素材本来の旨味を最大限に引き出している。藁のスモーキーな香りが重なり、三陸の海の豊かさをより印象的に感じさせてくれる。

さらに、宮城県栗原市の関村牧場で育てられる『漢方和牛』も見逃せない。14種類の漢方を配合した飼料とストレスの少ない飼育環境で育まれた和牛を、炭火カウンターで焼き上げる演出は、まさにライブ感あふれる美食体験だ。

旅先の朝こそ、その土地らしさを感じたいもの。

〈YOKI MATSUSHIMA〉では、契約農家が育てた厳選米を羽釜で炊き上げる銀シャリを主役に据えた和朝食を用意する。蓋を開けた瞬間に立ち上る香り、粒立ちの美しさ、噛むほどに広がる甘み。そこに削りたての鰹節や地元産海苔、老舗味噌蔵の味噌汁などが添えられ、松島の朝をゆったりと味わえる。

さらに、平飼い卵を使用した出汁巻き玉子も朝食の名脇役。ふわりとした食感と上品な出汁の旨味が広がる一品は、朝から心まで満たしてくれそうだ。

食事をさらに豊かなものにしてくれるのが、ホテルこだわりのドリンクセレクション。東北各地の地酒はもちろん、世界のワインやウイスキーも揃う。なかでも気になるのが、鹿児島の焼酎蔵が手掛けるクラフトスピリッツ『AKAYANE 山椒』。フレッシュな山椒の香りと刺激的な余韻が特徴で、美食の締めくくりにふさわしい一杯となりそうだ。