釣魚で作る「免疫力アップ」レシピ：ヒラのなめろう　ショウガとネギを効かせて
釣魚で作る「免疫力アップ」レシピ：ヒラのなめろう　ショウガとネギを効かせて 画像（5枚）

海釣り入門におすすめのヒラ。手軽にエントリーできるうえ、夏から秋は釣れる確率も高い。

今回は「なめろう」にしてみた。

（アイキャッチ画像提供：TSURINEWSライター松田正記）

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ヒラの釣期

九州地方でヒラの釣期といえば夏から秋。堤防からのサビキ釣りでよく釣れる。その年によってシーズンは前後するものの、ここ数年は寒くなる11月ごろまで釣れる傾向にある。

持ち帰り方

まずは持ち帰り方。滑りが多く、ウロコが剥げやすい魚だけに、絞めたあとは海水を張ったバケツに入れる。1～2分で血が抜けるので、そのままザブザブッと洗ってクーラーに入収納。こうすることで魚の臭いが軽減でき、クーラー内も汚れずに済む。

下処理

持ち帰ったヒラは頭と尾っぽ、腹側の硬い部分の3か所を落とす。

釣魚で作る「免疫力アップ」レシピ：ヒラのなめろう　ショウガとネギを効かせて
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腹の硬い部分は落とす（提供：TSURINEWSライター松田正記）

あとはワタをとり、水洗いしながらウロコを剥げば下処理は完了。

刺し身

下処理後は3枚におろして刺し身にする。

釣魚で作る「免疫力アップ」レシピ：ヒラのなめろう　ショウガとネギを効かせて
釣魚で作る「免疫力アップ」レシピ：ヒラのなめろう　ショウガとネギを効かせて
刺身にして骨切り（提供：TSURINEWSライター松田正記）

小骨が多いので、1～2mm幅に「骨切り」していく。

みそ登場

刺し身ができたら、みその登場。まずはみそに、おろしショウガを加える。これにみりんを少し垂らし、みそを伸ばす感じで混ぜていく。

釣魚で作る「免疫力アップ」レシピ：ヒラのなめろう　ショウガとネギを効かせて
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みそにみりんを加える（提供：TSURINEWSライター松田正記）

ラストは刺し身とフワッと合わせ、刻みネギをのせればできあがり。ショウガとネギを効かせると、かなり美味しい。

釣魚で作る「免疫力アップ」レシピ：ヒラのなめろう　ショウガとネギを効かせて
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できあがり（提供：TSURINEWSライター松田正記）

＜松田正記／TSURINEWSライター＞

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