カツオの不漁が続く中、三重県紀北町では、特産のカツオの生節づくりが最盛期を迎えています。
じっくりと燻しているのは、漁師町伝統の保存食「カツオの生節」です。
紀北町の老舗・上保商店ではいま、生節作りが最盛期を迎えています。
三枚におろしたカツオを釜茹でし、小骨を取り除いて、キツネ色になるまで燻します。紀伊半島ではカツオの不漁が続いているといいます…。
（上保商店・上野昌典社長）「紀伊半島はカツオがほとんどとれない。カツオがこっちに来てくれ、と祈るだけです」
カツオの生節作りは７月いっぱいがピークで、1本700円から900円で販売されるということです。
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【台風情報】“非常に強い”台風7号(メーカラー) 今後、最大瞬間風速70m/s・中心気圧935hPaまで発達見込み 24日には“非常に強い勢力”のまま沖縄の南へ 進路予想・雨風シミュレーション【気象庁22日12時45分発表】
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