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韓国でコーヒーを頼むと、牛乳やクリームが出てこない理由

2009年2月17日 10時00分

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韓国人は薄めのコーヒが口に合うよう。一杯の量が多いのも特徴だ

ホットコーヒーには牛乳やクリームをどばどば入れて飲みたい筆者なのだが、韓国のカフェでコーヒー（いわゆるハンドドリップコーヒー、アメリカンコーヒーというもの）を頼むと、日本でなら一緒に出てくるのが当然のように思われているミルク類が、なかなかやってこない。

それで店員さんに「すみません、牛乳を」と頼むと、想定外の注文がきたかのようにワンテンポおくれて「牛乳、ですか？　少々お待ちください」と言い、ちょっと大きめのコップに並々と牛乳を入れて持ってくる、そんなお店が結構多いように思われる。ミルクを入れるための小さい容器が、最初から用意されていないのだ。

行きつけのあるカフェは、「牛乳を頼むのは清水さんだけだから」と、わざわざ私専用の小さなミルク入れを購入してくれたほどだ。ありがたいような、申し訳ないような気分である。

もちろんスターバックスなど、外国人慣れしたお店に行けばポットに入ったミルク類が常に用意されているのだが、最近韓国で流行している個人経営のおしゃれカフェを始め、自家焙煎を行うこだわりのコーヒー店ですら、コーヒーと一緒に牛乳・クリームが出てくることはない。そのたびに私は、一杯の牛乳をおどおどスペシャル・オーダーすることになる。

カフェラテやカプチーノといった、もとから牛乳が入ったメニューはどのお店にも置かれているけれど、いちばんスタンダードなドリップコーヒー・アメリカンコーヒーは、あくまでブラックで飲むというのが韓国式のようだ。

そのことに兼ねてから疑問を持っていた私は、この理由を、自家焙煎コーヒーにこだわるソウルのカフェ・D店に聞いてみた。店長は日本でコーヒーを学んだ経歴を持ち、現在はコーヒー教室も運営している同店も、コーヒーと一緒に牛乳やクリームを出したりしない。もちろん、お客さんの要望があれば提供するということだ。
「韓国では健康ブームとともに、インスタントではない本格的なコーヒーが広く飲まれるようになったんです。…