崎陽軒のシウマイが小さくなった？ 「シウマイ製造体験ツアー」に参加してその真偽を確かめた！

SNSなどで「崎陽軒のシウマイ（※）が小さくなった」というコメントを目にすることがあります。崎陽軒 横浜工場で行われた「シウマイ製造体験ツアー」を取材させていただき、シウマイが小さくなったのか確かめてきました。

※記事内の「シウマイ」は崎陽軒の看板製品「昔ながらのシウマイ」を指します

■「シウマイ製造体験ツアー」について
今回、取材させていただいた「シウマイ製造体験ツアー」は、2026年6～7月にかけて崎陽軒の直営店舗で行われた「崎陽軒シウマイ製造体験キャンペーン」の当選者を招待したクローズドイベント。

このツアーに参加できたのは10組20名。なんと、応募総数約7万4000通から選ばれた方々です。

横浜工場で定期的に実施している工場見学（シウマイ・お弁当の製造ライン、歴代ひょうちゃん見学）だけでなく、自分でシウマイを成型し、作り立てを食べられるというスペシャルなツアーでした。

■崎陽軒の「シウマイの皮」を初めて目の当たりに！
シウマイ製造体験は、横浜工場内にある試食室で行われました。ツアー参加者の前にシウマイの皮とあんが用意され、自分の手で成形します。

食べ慣れているシウマイですが、「シウマイの皮」そのものを見るのは初めてのこと。思っていたよりも小さいな、という印象でした。

シウマイの包み方ですが、まず親指と人差し指で丸を作り、その上にシウマイの皮をのせます。次にヘラですくったあんを皮の真ん中にのせ、ヘラで押さえつけて引きます。最後に、上から押さえるようにしながら形を整えれば完成です。

1組6個ずつ成形したら、蒸す工程へと進みます。蒸し上がるまでの時間を使い、工場見学へ。

■「シウマイ」と「シウマイ弁当」の製造ラインを見学
崎陽軒の工場は3カ所（横浜市2カ所、東京都内1カ所）ありますが、シウマイを製造しているのは横浜工場だけ。1日約80万個も作られています。

シウマイの材料は昔からずっと変わらず、豚肉、タマネギ、干帆立貝柱、グリーンピース、塩、コショウ、砂糖、でんぷんと皮に使う小麦粉。混ぜ合わされた材料（あん）が成型機へ入っていく様子はダイナミックです。

実は、製造から5カ月間の常温保存が可能な「真空パックシウマイ」も「昔ながらのシウマイ」や「シウマイ弁当」「おいしさ長もち 昔ながらのシウマイ」のシウマイと中身は同じ。加熱工程や梱包の方法が違うだけなのです。

お弁当の製造ラインでは、流れ作業でシウマイ弁当が次々と出来上がっていく様子を見学できました。最後は人の手で一つひとつていねいにひもがかけられて完成です。

このひもがかかったシウマイ弁当は、横浜の工場で作られた証となっています。

■自分で作った「シウマイ」を実食
工場見学を終えたら、いよいよ自分で成形した「シウマイ」を実食。9月1日から発売となった「おべんとう秋」が用意されており、そこに入っているシウマイと自分で作ったシウマイを食べ比べることができました。

冷めていてもおいしいシウマイですが、作り立ての温かいシウマイはジューシーでやわらかく、干帆立貝柱の風味が倍増しているように感じました。

■SNSのウワサは本当なのか、広報担当者に聞いてみた！
SNSなどでささやかれている、「崎陽軒のシウマイが小さくなった？」というウワサの真偽のほどを広報担当者に確認してみました。

その答えは……、「シウマイのサイズは変わっていません」！

そもそも、崎陽軒のシウマイは、揺れる列車の中でパクっとひと口で食べられるよう、1928年の発売当初から小さめのサイズで作られています。

「強いて変わったことを挙げるとすれば、シウマイの形状です。2003年に現在も稼働しているシウマイの成形機を導入した際、平べったい形から縦長になりましたが、重量は変わっていません」とのこと。

崎陽軒のシウマイは小さめサイズなので、他社のシュウマイと比較すると「小さい」と感じてしまうのかもしれません。

■蒸し立ての「シウマイ」を思う存分楽しみたい！
「シウマイのサイズが変わっていない」と分かったら、食べたくなったのではないでしょうか。蒸し立ての「シウマイ」を思う存分味わえるレストランを紹介します。

「昔ながらのシウマイ」を食べ放題で楽しめるのは、横浜駅東口の「崎陽軒本店ビアレストラン亜利巴“巴”（アリババ）」のランチバイキングだけ。

たいへんな人気でいつも行列していますが、プレミアムシート（席数限定）は＋500円で1名から予約できますので、利用してみては？

また、2026年7月30日にリニューアルした「崎陽軒 中華食堂」（横浜駅東口地下街ポルタ内）では、新メニュー「シウマイ大満足定食」（税込2700円）が誕生。崎陽軒名物「昔ながらのシウマイ」をアツアツの状態で20個も楽しめます。

ぜひ横浜駅東口で蒸し立ての「シウマイ」を味わってください。

この記事の執筆者： 田辺紫
神奈川県在住コピーライター。2001年2月より総合情報サイト「All About」で横浜ガイドをつとめる。2009年4月、第3回かながわ検定 横浜ライセンス1級取得。公式ガイドブログ「横浜ウォッチャー」でも「見て、聞いて、食べて」実際に体験した横浜情報を発信。