精肉、肉料理店の高島屋（本社福井県福井市木田２丁目、高島清次郎社長）は、福井県産ブランド牛の若狭牛を使った生ハムを開発し販売を始めた。塩漬けした牛肉をじっくり熟成してうまみを高めた。
地元産の牛肉を家庭... [記事全文]
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