【えっ種もヘタも取らないの!?】ピーマン丸ごと「おかか炒め」にしてみた！出来たて即食が極上♪【農家直伝】

夏になると祖父の畑からピーマンをたくさんいただくわが家。ツナ・塩昆布と和えたり、青椒肉絲にしたりしてもいいですが、今回は高知県の農家に教わった「ピーマンの丸ごとおかか炒め」に挑戦！このレシピ、ヘタも種も取らず本当にそのまま焼くだけなんです（笑）。でも、丸ごと加熱することで、果肉が良い感じに蒸されてとってもジューシーに仕上がるんだとか。ではさっそくクッキン♪

【えっ、生地はじゃがいも!?】しらすとピーマンが出合って「絶品ピザ」になった！フライパンでもカリカリ♪

そのまま焼くが正解♪「ピーマンの丸ごとおかか炒め」



材料
ピーマン…5個
しょうゆ…大さじ1
みりん…小さじ1
かつお節…2袋
サラダ油…適量

作り方
1. フライパンを中火にかけて油を入れ、ピーマンを丸ごと入れて焦げ目が付くまで炒める。



サラダ油は小さじ2入れました。ピーマンはヘタも取らずにそのまま入れてOK！



フタをして1分半ほど加熱しました。フタはしなくてもいいですが、フタをした方が早く火が通ります。



2. しょうゆを回し入れてみりんを加え、さっと絡めたらかつお節1袋分を入れて混ぜ合わせる。



しょうゆは焦げやすいので素早く絡めましょう！香ばしい香りが漂ってきました～。





さっと全体を混ぜたら火を止めます。
お皿に移して、残りのかつお節を仕上げに振りかけたら完成です！



フライパンを火にかけてから、5分もかからないうちに仕上がりました（嬉）。
香ばしく焼いたピーマンと、おかかじょうゆの香りが食欲をそそります。

熱いうちに、丸ごとがぶりといただきます。
うわ～、とってもジューシー！ピーマンの旨味が口中に広がります。
丸ごと炒めたことで、ピーマンの味をダイレクトに味わうことができて食べ応えがありますね。
また、かつお節を2回に分けて加えたことで風味良く仕上がっています。隠し味程度に加えたみりんが、甘味とコクをプラスしています。

ピーマンの種やヘタを食べるのは初めてでしたが、新鮮なピーマンを使ったからか、まったく気になりませんでした。


ヘタはししとうを食べるときのように、最後に残す感じで食べました。

温かいうちはピーマンの旨味と瑞々しさが引き立っているので、ピーマン特有の苦味はほとんど感じませんでした。
ただ、冷めると少し苦味が出てきたような…。
その代わり、調味料が馴染んで佃煮に似た味わいになり、冷めてもおいしくいただけました。
これは、ご飯のお供やお弁当にピッタリ♪

今回はピーマン5個で作りましたが、次はもっとたくさん作って、冷蔵庫にストックしておきたいと思います！
切らずにフライパン1つで作れる超簡単レシピ「ピーマンの丸ごとおかか炒め」。
みなさんもぜひ、作ってみてくださいね♪

★今回のレシピは、JA高知県からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://ja-kochi.or.jp/food/recipes/34912/