にぎりの徳兵衛･海鮮アトム『秋の味覚祭り』　全23品、未冷凍のタスマニア産「生サーモン」や北海道産「さんま」など展開

「にぎりの徳兵衛」「海鮮アトム」は9月1日から、「生サーモン･さんま･かつお 秋の味覚祭り」を全店で実施する。11月3日までの期間限定で行う。

水揚げ後、一度も冷凍していないオーストラリア･タスマニア産の「生サーモン」をメインに据えたフェアで、定番のにぎりのほか、食べ比べや盛り合わせなど、豊富なメニューを用意した。

そのほか、北海道産の「さんま」、「大紋(おおもん)はた」、「かつおのたたき ぬたのせ」を使ったにぎり寿司やサイドメニューなど、全23品を展開する。以下、いずれも税込価格で表記。

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〈「秋の味覚祭り」概要〉

「一押しメニュー」として以下をピックアップしている。

◆一度も冷凍していない「生サーモン」

目玉商品の「生サーモン」には、濃厚なうま味ととろけるような脂の甘みが特徴の「アトランティックサーモン」を使用している。徹底した温度管理のもとで“生”のまま店舗に配送。生ならではのもっちりとした食感が楽しめる。シャリとも合い、素材本来のおいしさを味わえるとしている。

「生サーモン」のにぎりの販売価格は407円。にぎり･味噌炙り･ごまぽん漬けの3貫を盛り合わせた「生サーモン食べ比べ三昧」は649円。

◆北海道産の「さんま」

秋の定番であるさんまは、脂のりが良く、濃厚なうま味が楽しめる北海道産さんまを使用した。こちらもにぎりは407円。にぎり･炙り･天ぷらの3貫を盛り合わせた「さんま食べ比べ三昧」は649円で販売する。

◆高知名物「ぬた」を使用した「かつおのたたき」

「かつおのたたき ぬたのせ」は、新鮮なかつおを香ばしく炙り、うま味を閉じ込めて仕上げた。アクセントに、高知名物の葉にんにく入り酢味噌「ぬた」を使用した。ひと味違うかつおのたたきとしている。にぎり寿司で提供し、価格は407円。

◆「焼き鯖の押し寿司」

焼き鯖の香ばしいうま味に、かんぴょうや椎茸を甘辛く炊き上げた中具を合わせた。食感のよい大きめのガリと大葉、いりごまをアクセントに加えた。味･香り･食感の三拍子がそろった押し寿司としている。価格は451円。

◆高知県産「大紋(おおもん)はた」

上品な脂のりと、しっかりとした歯ごたえが魅力の高級魚「大紋(おおもん)はた」をにぎりで提供する。すだちと高知県産のあら塩で食べる形で、素材本来のうま味がより一層引き立つとしている。価格は649円。

◆「秋の特選五貫盛り」

季節ごとに内容を変えて提供している5貫盛りメニューで、今回は、生サーモン･大紋(おおもん)はた･かつおのたたき ぬたのせ･さんま･焼き鯖の押し寿司を1貫ずつ盛り合わせた。価格は1,155円。

◆「姫丼 漬けかつお」

手のひらサイズの二口小丼「姫丼」から、新鮮なかつおを特製の漬けにしたメニューを提供する。にんにくと香味野菜を添えて、パンチのある味わいに仕上げたとしている。価格は407円。

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◆「あまごの姿揚げ」

フェアに合わせて展開するサイドメニューで、仁淀川流域の湧水で育てたあまごの稚魚を丸ごと唐揚げにしたもの。外は香ばしく、中はふっくらと仕上げた。ほろ苦いわたもおすすめとしている。価格は539円。

◆「秋の茶碗蒸し」

秋の味覚のサーモン、舞茸、なすを使ったあんかけ茶碗蒸し。銀杏、鶏肉、しいたけなどの具材を使用した。なめらかな食感で出汁のうま味も味わえる、秋一押しの茶碗蒸しとしている。価格は429円。

◆「鮭と舞茸のあんかけだし巻き玉子」

人気の「だし巻き玉子」に鮭と舞茸のうま味を添えた。店内で焼き上げるふんわり食感のだし巻き玉子に、やさしい味わいのあんをかけて仕上げている。秋らしい一品としている。

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さらに、フェアの開催に合わせ、秋限定のネタを使用した「季節のにぎり」を、9月1日からランチメニューとして販売するとした(一部店舗を除く。店舗などにより内容が異なる)。

「季節の徳兵衛にぎり」では、まぐろ･いか･蒸しえび･姫丼 天然南まぐろネギとろ･生サーモン･かつおのたたき ぬたのせ･焼き鯖の押し寿司･サーモン塩麹軍艦の盛り合わせに、茶碗蒸しを付けた。価格は1,738円。

ランチメニューは、平日限定で午後5時まで販売している(一部店舗では土曜日の午後4時まで販売)。なお、ランチタイムには日替わりみそ汁を提供しており、何杯でも無料で利用できる。

【フェア実施概要】
実施期間: 2026年9月1日(火)～11月3日(火･祝)
販売場所: 「にぎりの徳兵衛」43店舗、「海鮮アトム」9店舗の計52店舗
※一部店舗ではメニュー内容が異なる。
※内容は急遽変更･中止する場合がある。

■「にぎりの徳兵衛」公式サイト

■「海鮮アトム」公式サイト