春巻きを1000種類食べた作家がすすめるの絶品"牛すき焼き春巻き"

ゲストは、放送作家で“ハルマキスト”の久松知博さん。

ハルマキストとは？

「僕は個人的に春巻きを愛してやまず、飲食店に行ったら、誰にも気負わず春巻きを注文しようとする人を“ハルマキスト”と、言っています。

久松さんが思う、春巻きの魅力とは包容力です。包容力です。すべてを包み込んでくれて、すべての食材でも料理を巻ける。安い具材でも何でもそのまま巻けば、春巻きの皮の中で蒸されて食材のうま味が最大限に出てきます。特に安いウィンナーとかは春巻きにおすすめ。あの特有のエグミなどが気にならず、絶品のおかず＆おつまみになる！なにげない食材を抜群に引き立てて美味しくしてくれるんですよ。言わば、春巻きの皮は“食べられる調理器具”のようなものなんです。

では、そんな久松さんに、「都内でテイクアウトできるおすすめの春巻き」を教えていただきます。

おそらく日本初の春巻き専門店！東京はるまき！

久松さんが認識する上でおそらく日本初の春巻き専門店。テイクアウトのみ。2013年開業で、本店は新小岩にあり、両国と日本橋に支店があります。春巻きと唐揚げが入った「春巻き弁当」も名物。

具沢山の看板メニュー！カリッと揚げた春巻の皮のなかに6種類の具（豚ひき肉、人参、ニラ、しいたけ、春雨、もやし）がぎっしり。

「東京はるまき」は、1本・税込330円。（奥）

スー「美味しい。具がたっぷり、ジューシー。外のパリパリと中のふんわり感がいい」

小笠原「たけのこ入ってなくてこの食感！？」

「東京はるまきWチーズ」（手前）

小笠原「チーズもすごくジューシー！」

スー「庶民の味なのにイタリアン！トマトが美味しい」

東京はるまきの6種の具材に、ごろっと大きなチーズと大葉をプラスしました。トマトソースをベースにした少しイタリアンな雰囲気の春巻です。

「東京はるまき Wチーズ」は、1本・税込390円。

ほかに、生春巻き、トマトチーズ春巻き、ドライカレー春巻きなどのメニューがあります。

春巻き専門店「東京はるまき」は、新小岩本店、両国店、日本橋店があります。定休日はお店によって異なるので、営業時間など詳しくはお店のホームページをご覧ください。

春巻き専門店「はるまきバトン」

こちらはイートインもできてお酒も飲める、春巻き専門店。すでに「生活は踊る」月曜日でも一度とりあげていると聞きましたが、今回は僕のおすすめメニューをご用意しました。（3年前に小笠原さんの惣菜ハンターで紹介）

こちらのお店、ご主人が「春巻きクリエイター」を名乗っていて、『カツ丼春巻き』『二郎ラーメン春巻き』『白子の白味噌グラタン春巻き』『チョコブラウニー春巻き』など、いつ訪れても唯一無二の限定春巻きが食べられる店。

ちなみに、お店の名前の由来は「お客さんが幸せな気持ちになれる身近な店でありたい。春巻きの形がリレーのバトンに似ていることから、バトンパスのように人から人へ店の思いをつなげていければ」ということ。

ベーシックな「王道のバトン春巻き」（左）（360円）

『王道バトン春巻き』にはクワイも入っていてシャクホク食感。

スー「生姜が効いてる！美味しい。」

つづいて、「牛すき焼き春巻き」（460円）

すき焼きだけに生卵がディップできるんですけど、一般の方は丸ごと春巻きをつけがちなんです。でも、ここで春巻きを美味しく食べられるテクニックがあります。小さなスプーンで春巻きのあんに垂らしてください。

スー「すき焼きだ！そもそもの具材が美味しい」

春巻き専門店「はるまきバトン」は、東急目黒線・武蔵小山駅から徒歩３分の場所にあります。定休日は、月曜・火曜・不定休。テイクアウトのほか、イートイン、お酒もあります。

久松さんからお知らせです。

BSテレ東で春巻きのドラマを作りました！タイトルは「春巻きストのたしなみ～ヘッドフォンで頂く極上の１本～」です。

【久松知博さん】
1981年、大阪府生まれ。テレビ業界に憧れて25歳から放送作家になると、テレビでは、NHK「ダーウィンが来た！」、TBS「はやドキ！」フジテレビ「バイキング」、フジテレビ「とくダネ！」。現在は日本テレビ「DayDay.」、ラジオでもCBC『北野誠のズバリ』を担当されています。放送作家の仕事のかたわら、幼少期からの春巻き好きがきっかけで「ハルマキスト」として、雑誌やウェブメディアで春巻き情報を配信されています。番組初出演です。

（TBSラジオ『ジェーン・スー　生活は踊る』より抜粋）