毎日の食卓に並ぶ味噌汁や、料理の味を決めるしょうゆ。あまりにも身近な存在ですが、そのおいしさは、蔵元...
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新潟の味噌・しょうゆは何がすごい？ 全国で評価される“米どころの発酵文化” 「品評会」で見えた蔵元の技術
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