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「渡部さんみたいにお店の大将と話すにはどうすればいい?」という視聴者からの質問で、動画はスタート。渡部は「基本的には質問。気になったことを質問。これは絶対いやな気にならないから」と結論から入った。
理由は「そもそも料理人の方って、自分の想いがこもっている。〝なぜ、この料理を作るのか〟という想いも、クリエイティブもあるから、それを聞くのが一番話してくれる。なんだったら、この話は人にしたい話だよ。自分のこだわりだから」と説明。
具体的には「忙しい中は控えて、タイミングを見て『これ、めちゃくちゃ美味しいですが、なんでこんなに美味しいんですか?』『これとこれの組み合わせはどうやって思いついたんですか?』」と例を出し、「何を質問したらいいかわからない人はシンプルに感想を伝える。『これ、めちゃくちゃ美味しいです。僕、今まで食べたタンメンの中で一番美味しいです』とか。そしたら、絶対話してくれる。
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