【サンラータンなのにお酢いらず】なんと「もずく酢」を加えちゃうんです！とろ～りまろやか酢っぱ辛♡

酢っぱ辛い「サンラータン（酸辣湯）」に最近ハマってます。ただ、おうちで作ると、味付けのバランスが難しいのよね…。そんなとき、青森県の農家さんに教わったサンラータンはお酢を使わず、なんと「もずく酢」を入れちゃいます！この裏ワザで、絶妙な酸味と旨味がバシッと決まるんだとか!?もずくのとろみがついて食感もよくなるし、栄養もバッチリでうれしい限り♪

【粘りと酸味で夏バテに勝つ】爽やか～な梅味が口に広がる♪ズルズルッと「もずく梅そうめん」すすろう！

体にうれしい♪「もずく酢のサンラータン風」



材料（4人分）
もずく酢（味付）…200g
豚肉…50g
長ねぎ…50g
たけのこ（水煮）…50g
しいたけ…3個
キャベツ…約2枚(50g)
にんじん…1/4本
豆腐…75g
ゴマ油…小さじ2
水…500ml
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1
水溶き片栗粉…大さじ1
卵…1個
ラー油…適量

作り方
1. 長ねぎとたけのこ、しいたけを薄く斜め切りにし、キャベツとにんじんは3cmほどの細切りにする。



2. 豚肉は5cmほどのひと口大に切る。豆腐は2cm角に切る。



3. 鍋に水を入れ、沸騰したら鶏ガラスープの素と1、2を入れる。そこにもずく酢を汁ごと入れ、ゴマ油と塩(分量外)とこしょう(分量外)で味を調える。







アクが出たら取りましょう。

4. 水溶き片栗粉でとろみをつける。溶き卵を入れて混ぜる。





5. 器に盛り付け、ラー油を回しかけて完成。



あっという間に完成です！
野菜を薄く細く切ったので、そんなに煮込まずに出来上がってちょっと拍子抜け（5分くらいしか煮込んでないような…!?）



適度なとろみが食欲をそそりますね～。
それでは、れんげですくっていただきます。
ススっ、お！最初に感じたのは酸味です。サンラータン（酸辣湯）といえばお酢で酸味をつけるところ、今回のレシピではお酢の代わりにもずく酢を入れるため、ちゃんと酸っぱいのかしら？とちょっと疑っていたのですが、ひと口目からあの酸味をしっかりと感じました♪
最後に加えたラー油の辛味もピリッといい感じです。



野菜やお肉に海藻まで食べられて、栄養面もバッチリですね！
なんでも、もずく酢に含まれるフコイダンにはコレステロール値を下げる効果があるらしく、スープに入れることでフコイダンがスープに溶け出して、自ずと吸収効率が上がるんですって。コレステロールが下がるなんてありがたい限り!!
もずく酢のレパートリーに、新たな汁物ジャンルが加わりました～。

酸味と辛味が絶妙に絡み合う「もずく酢のサンラータン風」。
みなさんもぜひ、試してみてくださいね。

★今回のレシピは、青森県JAつがる弘前「6月のお料理レシピ」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-tu-hirosaki.jp/pages/479/