【大根をステーキに】濃厚な肉味噌オンで…食べ応えアップ！ご飯にも合う♡焼く前のひと手間でホックホク食感に!?

寒くなってくるほどに甘くておいしい「大根」。煮物もいいけれど、埼玉県の農家から教わったレシピは意外すぎ！なんと大根をステーキにして、堂々のメインおかずに格上げしちゃいます。淡泊な大根に甘辛味の肉味噌を組み合わせることで、満足感は十二分。しかも、大根は焼く前に〇〇することで、驚くほど柔らかい食感になるんですって。では、農家流の調理の裏ワザを披露しつつ、レッツクッキン♪

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「大根ステーキ」の材料と作り方はこちら



【材料】（4人分）
大根…1/4本
鶏ももひき肉…170g
しょうが…少々
塩…少々
こしょう…少々
サラダ油…少々

片栗粉…小さじ2

[A]
みそ…大さじ2
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
 
唐辛子…お好みで

【作り方】
1. 大根を1cm厚さの半月切りにする。7～8分ほど茹でて水気を切っておく。

大根は、茹でてから焼く…のが農家流の裏ワザでした！このひと手間で、大根が柔らかくてホクホクの食感になるそうです。



2.[A]を合わせて溶いておく。片栗粉も少量の水（分量外）で溶いておく。

大根を茹でている間に[A]を混ぜれば、時短になりますね！



3. フライパンに油を熱したら刻んだしょうがを炒め、ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。



4. 3に[A]を入れて炒めたら水溶き片栗粉を加え、肉をまとまりやすくする。





5. フライパンに少量の油を熱し、1の大根を焼き目がつくまで焼く。焼きあがったら塩、こしょうを振る。

大根はすでに茹でているので、さっと焼き目をつけます。





6. 器に大根を盛り、4の肉味噌をかけ、好みで唐辛子を振る。

きれいに盛り付けたら完成です！今回は仕上げにカイエンペッパー（分量外）を使いました。
あっという間にできましたが、お味はいかに!?





ホクホクの大根と、しっかり味の肉味噌が合う～！
大根がさっぱりしているので、濃厚な肉味噌とのバランスが絶妙です。



唐辛子を振るとピリッと大人の味わいに。おつまみにも良さそうです。



ご飯との相性もばっちり！
あっという間に作れるし、野菜もとれて、子どもから大人まで好きな味。かなり優秀なレシピでした。みなさんもぜひ作ってみてくださいね～！

★今回のレシピは、埼玉県JAいるま野「とれ蔵KITCHEN」からの提供でした。こちらもご覧ください。
https://x.gd/BEvTb