不振のジョコビッチを「テニス世界王者」に変えた驚異の食事メニュー

鉄人アスリートはどのように作られるのか。医学博士・古川健司氏が、テニス界の最強王者ノバク・ジョコビッチを例に、食事と肉体の関係を解説する。

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プロテニスの世界最強王者である、ノバク・ジョコビッチ。

かつてジョコビッチは、有力なプレイヤーではありましたが、スタミナがなく故障離脱の多い、本人が認める通り「第二集団のなかでもがくだけの」存在でした。

たびたび頭の重さを訴え、試合ではスタミナロスも露呈しています。そのためいつもフェデラーやナダルの後塵を拝し、フェデラーにはこうも言われました。

「あいつはマンガみたいなものだよ。あんなに怪我ばっかりして」

ところが、2010年1月の全豪オープンで胃の不調によって敗退してから、1年半後、ジョコビッチはすっかり別人に生まれ変わっていました。

2011年の4大大会で3冠達成、マスターズでは5タイトルを獲得し、自身初の世界1位にランクされたのです。

以後、ジョコビッチが名実共に世界のトップに君臨し、今日に至っているのは周知の通りです。

ジョコビッチを「鉄人」に変えたのは食事でした。

2010年、グルテン（小麦）と乳製品に対してアレルギー反応を起こすことが分かったのが、そのきっかけです。

それからというもの、ジョコビッチは小麦粉を一切摂らないグルテンフリーに切り替えると、さらに余分な糖分と乳製品を計画的に排除するなど、アスリートに必要な栄養学的なアプローチを徹底するようになります。

その結果、ジョコビッチの肉体は以前に比べて引き締まり、驚異の持久力を持つ体に変わったのです。

ジョコビッチが採用した食事は、私がすすめる「ケトン食」と同じものです。「ケトン食」では、炭水化物を極端にカットする代わりに、健常者の約2倍のタンパク質を摂取するようにしています。

具体的には、ごはん、うどん、パン、パスタなど主食となる炭水化物は、一日3食すべてでNG。かわりに、良質なタンパク質と脂質をメインにした食事に切り替えます。

タンパク質を豊富に含んだ食べ物には、魚介類や肉、大豆、卵などがあります。タンパク質が豊富でも、炭水化物も豊富に含まれている食べ物は、基本的にNGです。

青魚など魚介類の刺身は積極的に摂取する必要があります。

肉は、飽和脂肪酸の少ない鶏肉（皮はNG）や牛・豚のヒレ、モモ肉を選び、脂身の部分をできるだけカットして食べます。

鶏肉に関しては、羽を動かす胸肉を推奨しています。なかでも、何万キロも休みなく飛び続ける渡り鳥の胸肉には、イミダゾールジペプチドという抗疲労成分が豊富に含まれており、これが驚異のスタミナの源泉になっています。

ーー古川氏の近著『ケトン食ががんを消す』（光文社新書）より

●古川 健司（ふるかわけんじ）

医学博士。1967年山口県生まれ。