ビアードパパが手がけるシューギフト専門店「デセール・シュー」、東京駅に初の常設店 濃厚なジャンドゥーヤとおもち食感「シューもっち」など

【女子旅プレス＝2026/08/31】ビアードパパが手がけるシューギフト専門店「デセール・シュー（Dessert CHOUX）」の初となる常設店が、9月4日（金）に東京駅内の「東京ギフトパレット」にオープン。濃厚なジャンドゥーヤとおもちの食感が魅力の「シューもっち」や、塩キャラメルとアーモンドを合わせた焼菓子「パヴェ・ド・シュー」など、手土産やギフトにぴったりなラインナップを取り揃える。

◆ジャンドゥーヤとおもちの食感が楽しめる「シューもっち」

「デセール・シュー」は、長年ビアードパパで培われた技術を活かし、フランス料理のコースを締めくくるデザート「デセール」をイメージしたシュー菓子を提案。シュー生地の食感や香ばしさ、素材の組み合わせにこだわり、まるで“手のひらサイズのデセール”のような特別な一皿へとドレスアップさせたスイーツが揃う。

ラインナップのひとつ「シューもっち」は、クラッシュナッツをトッピングして焼き上げたクッキーシューの優しい食感のあとに、濃厚でなめらかなジャンドゥーヤの口どけと、もっちりとしたおもちの食感を堪能できる仕上がりとなっている。

◆フルール・ド・セルを使用して香ばしく焼き上げた「パヴェ・ド・シュー」
また、南仏カマルグ産の完全天日塩「フルール・ド・セル（塩の花）」を使用し、丁寧に炊き上げたキャラメルとアーモンドスライスをトッピングした焼菓子「パヴェ・ド・シュー」も用意される。香ばしく焼き上げられた生地からは、濃厚で深みのある味わいと絶妙な塩味、驚きのくちどけを楽しめる。

◆雲のようなもっちり食感「ムームーシュー」は3種
さらに、フランス語で“やわらかい”を意味する「MOU（ムー）」から名付けられた「ムームーシュー」は、まるで雲のようなもっちり食感のシュー生地で、ミルク感あふれるフレーバークリームをやさしく包み込んだ一品。キャラメル、抹茶、ストロベリーの3種セットで提供される。（女子旅プレス／modelpress編集部）
■デセール・シュー（Dessert CHOUX）
営業時間：平日／9:30～20:30、土日祝／9:00～20:30
場所：東京駅八重洲北口1階「東京ギフトパレット」内
※JR東京駅八重洲北口改札を出てすぐ
所在地：東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅八重洲北口1階

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