【キャベツの代わりにニラ使用】それだけで「とん平焼き」がふわトロに！チーズのコラボも◎【農家直伝】

炒めた豚肉と野菜を卵で包んだ「とん平焼き」は、関西ではお馴染みの鉄板焼きメニュー。具はキャベツが定番ですが、今回は高知県の農家にニラをたっぷり使った「ニラチーズとん平焼き」を教わりました！ジューシーな豚肉とニラは間違いなく相性抜群！そこにチーズをたっぷり入れて、ふわとろ卵で包むので、進化版ニラ玉といった感じかしら？（笑）気になるのでさっそく作ってみました♪

【薬味じゃない食べ方】香りが食欲そそる「ミョウガの豚バラ肉巻き」作ってみた！辛みも爽やか～【農家直伝】

ボリューム満点！「ニラチーズとん平焼き」



材料（4人分）
ニラ…100g
もやし…50g
豚バラ薄切り肉…50g
ピザ用チーズ…50g
卵…4個
塩…ひとつまみ
塩・こしょう…少々
サラダ油…適量

お好み焼きソース・マヨネーズ・青のり…各適量

作り方
1. ニラは長さ3cm、豚バラ肉は2cm幅に切り、卵はボウルに割り入れて塩ひとつまみを加え、溶きほぐしておく。





2. フライパンを中火にかけ、サラダ油（小さじ1）を熱し、豚肉を炒める。



豚肉はほぐしながら炒めます。

3. 2にニラともやしを加えて炒め、塩、こしょうをふって味を調えたら、いったん皿に取り出す。



豚肉の色が変わったらニラともやしを加えて炒めます。



ニラともやしがしんなりしたらお皿に取り出します。

4. フライパンにサラダ油（小さじ1～2）を熱し、溶き卵を流し入れる。



よく熱したフライパンに溶き卵を一気に流し入れます。



3～4回、ぐるぐると混ぜて平らに広げます。こうすることでふわとろ食感に仕上がりますよ。
混ぜる時、卵に穴を開けないように気をつけてくださいね！

5. 真ん中に3の具をのせ、上にチーズを散らし、包む。



さあ、うまく包めるでしょうか…（汗）。やりやすいやり方で包んでみてくださいね。



フライパンを傾けてフライ返しを使い、くるっとひっくり返すように包みました。



お～！何とかうまく包めました！フライパンの縁に寄せて形を整えます。

6. 皿に移し、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のりをかける。



卵を4個も使ったので、ふんわりとボリューミーな仕上がりになりました。
これは期待大！食べ応えがありそうです。



切り分けると…卵のとろとろの半熟具合がたまりません。さっそくいただきます！

うん！おいしい！ジューシーな豚バラ肉と、シャキシャキ食感のニラやもやし、おまけにチーズがたっぷり。
これがふわとろで分厚い卵に包まれているわけですから、もうたまらないおいしさです。これぞ口福♡



とん平焼きといえば、具には千切りキャベツを使いますが、今回はキャベツの代わりにニラをたっぷり使いました。
キャベツより水分が出ないので、豚肉がよりジューシーに、卵もいつもよりふんわりと仕上がったような気がします。

子どもからも好評で、食べ盛りの息子はおかわりのリクエスト（笑）。
これはわが家の定番おかずの仲間入り決定です！みなさんも作ってみてくださいね♪

★今回のレシピは、JA高知県『お手軽RECIPE』からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://ja-kochi.or.jp/food/recipes/41949/