【刺激がたまらん！】大人がハマる「イカと野菜のからしあえ」作ってみた！ツーンとシャキ食感♪【農家直伝】

ツーンと鼻に抜ける風味が特徴の「からし和え」、たまらなく好きなんですよね～。なので今回は、神奈川県の農家に教わった、もやしやきゅうりなどの野菜をたっぷり使うレシピにチャレンジしてみました。塩もみ野菜のシャキシャキ感に加え、アクセントとなるイカの旨味が特徴なんだとか。この組み合わせ、お酒がたっぷり進んじゃいそう～♪

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ツーンと爽快！「イカとたっぷり野菜のからしあえ」



材料（4人分）
イカ（※）…1杯
もやし…1袋
きゅうり…1本
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/2個
和からし…小さじ1ほど
しょうゆ…大さじ3

※今回は輪切りにしてあるイカを使用しました。

作り方
1. イカを沸騰したお湯に入れ、1分半ほど茹でる。もやしはさっと茹でてザルに上げる。







もやしは熱湯で半透明になるくらいまで茹でました。

2. きゅうりとにんじんは千切り、玉ねぎは薄切りにする。



3. きゅうり、にんじん、玉ねぎに塩をふって軽く絞る。



きゅうりは水分が多く出るので、別のボウルで塩もみしました。



しんなりしてきたら水分を軽く絞ります。こうすることでシャキシャキ感が増し、味がなじみやすくなります。

4. 容器にイカ、もやし、3を入れて和からしとしょうゆを加えて和える。



和からしはしょうゆに溶いてから混ぜるといいですよ。和からしの量は調節して、お好みの味に仕上げましょう♪



手で和えると早くきれいに混ざります。



均一に混ざったら完成です！塩もみ野菜がしんなりしているので、すぐに食べてもOK。



さっそく、パクっ…これこれ！まずはツーンと鼻に抜けるからしの辛味が広がり、からし好きにはたまらない瞬間です。そして、シャキシャキと瑞々しい野菜に、からしじょうゆの風味とイカの旨味がしっかり絡み、絶妙なおいしさです。
野菜のからし和えだけでも十分おいしいところに、旨味のあるイカが加わることで、よりいっそう味わいが引き立ちます。これはお箸が止まらない～。


すぐに食べても冷蔵庫に入れて味をなじませても、どちらでもおいしいです。

出来立ては野菜のフレッシュさが引き立つ味わいです。時間を置くと味がなじんでこれもまた良し！イカは噛むほどに旨味を感じておつまみにもおすすめです。夫もビールを片手に気に入った様子でした（笑）。

塩もみ野菜とイカにからしの風味がよく絡んだ「イカとたっぷり野菜のからしあえ」。さわやかな風味とイカの旨味が食欲をそそります。
みなさんもぜひ、作ってみてくださいね♪

★今回のレシピは、神奈川県JAよこすか葉山『すかなごちそう』からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://cookpad.com/recipe/5620091