【なすは「油ナシ」で焼くべし】そのままミートグラタンにのせたら大正解♡軽い食べ心地なのに濃厚な食べ応え♪

夏のなすはおいしいんだけど、焼くと油を吸ってちょっと重たくなるんですよね～。そんな悩みを高知県の農家さんが解決してくれました！なすを「素焼き」にすると、油っぽさは当然なく、さらに本来の香ばしさと旨味が引き立つんですって。このなすを、濃厚ミートソースのグラタンにのせたら、軽やかなのに満足感たっぷりの絶妙な一皿ができちゃった♪

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JA高知県の「高知なす」は、ビニールハウスで育てられ、冬から春にかけてたくさん出回る高知県の代表的な野菜です。寒い季節でもしっかり収穫できるため、いつでも安定して手に入りやすいのが特徴です。

素焼きがポイント！「高知なすのミートグラタン」



材料　
なす…2本
玉ねぎ…1/2個
豚ひき肉…80g
トマト缶…200g
シュレッドチーズ…60g
コンソメスープの素（固形）…1個
ケチャップ…大さじ2
オリーブオイル…大さじ1
粉チーズ…3g（お好みで）
塩…適量
こしょう…適量

作り方
1. なすは薄目の斜め切りにし、玉ねぎはみじん切りにしておく。



2. なすをフライパンで軽く焦げ目がつく程度に焼いて、取り出しておく。



3. フライパンにオリーブオイルを引いて熱したら、玉ねぎが透明になるまで炒める。豚ひき肉を加えて火が通るまで炒める。





4. 3にトマト缶、コンソメスープの素、ケチャップを入れて煮詰めて、塩とこしょうで味を調える。





5. 耐熱皿に4のミートソースと2のなすを交互に重ね入れ、シュレッドチーズと粉チーズをかけて、トースターで15分程度焼いたら出来上がり。







冷蔵庫にあったパセリ（分量外）をパラリ♪
オーブンの場合は、180℃で15分ほど加熱してください。



焼けました～。



なすとミートソースを交互に入れたので、色のコントラストがきれいですね！



それではさっそく、いただきます。
チーズが伸びる～♪パクっと食べると手作りミートソースがフレッシュだこと！
コンソメが入っているので、しっかりめの塩味に仕上がっています。塩はお好みで加減してください。これはご飯の進む味だ～。



今回なすを素焼きにしたので、オイリーにならず、軽い食べ心地でした。そこにコクのあるミートソースととろけるチーズが重なって、シンプルなのに満足感はしっかり！
重たくなりすぎず、最後までおいしく食べられる一皿でした。

普通のなすでもおいしく作れますが、お近くのスーパーなどで「高知なす」を見つけたらぜひお試しくださいね。

参考サイト：JA高知県 高知なす
https://ja-kochi.or.jp/agriculture/products/vegetable/839/?utm_source=chatgpt.com

★今回のレシピは、JA高知県「お手軽RECIPE」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://ja-kochi.or.jp/food/recipes/42606/