【旬のアスパラ】でシャキプリ食感の「生春巻き」作ろう！かにカマ・チーズ・コーン入りで子どもの箸止まらん♡

生春巻きが大好物のわたしですが…。愛媛県の農家が考案した「アスパラの生春巻き」には、驚きました！シャキシャキ＆プリプリ食感に茹でたグリーンアスパラガスを、子どもの大好物なアレやコレと一緒に巻くんです。これは、子どもはもちろん、大人だってテンション上がるヤツ♡見た目の華やかさにも惹かれたので、晩ごはんに緊急招集だっ♪

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「アスパラの生春巻き」の材料と作り方はこちら



【材料】（4人分）
ライスペーパー…4枚
お好みのソース（スイートチリソースやドレッシングなど）…適量

[具材]
グリーンアスパラガス…4本
カニ風味かまぼこ…2本
棒チーズ…5本
コーン（缶詰）…1缶
春雨…30g

【作り方】
1. アスパラの根元が硬い場合は2～3cm切り落とし、皮をピーラーで薄く剥く。



2. フライパンなどに湯を沸かし、1を切らずに長いまま塩小さじ1（分量外）を入れて2～3分茹で、冷水に放ち、水気をしっかり拭き取っておく。

アスパラは切らずに茹でると水っぽくならず、切り口から旨味や栄養も流出しないのでおいしく仕上がるそうです。



3. 2のアスパラを適当な長さに切り、春雨は熱湯で戻して水気を切り、他の具材もすぐに包めるように準備しておく。





4. 水またはぬるま湯にライスペーパー全体を浸け、少し固めの状態で引き上げ、乾いたまな板などの上に広げる。



5. 4の上に具材をすべてのせ、手前→左右の順に折って具をしっかり巻き、お好みの長さに切る。
器に盛り、ソースを添えれば出来上がり。
　
包丁で切りやすいよう、きつめに巻くのがコツです。



今回はスイートチリソースを添えて、完成で～す！



お皿に並べながら「きれい～！」と声が出てしまうほど美しいビジュ。
ライスペーパーからアスパラ、カニかま、コーンなどが透けて見えて、とにかくカラフル！
食べる前から幸せな気分になる一品です♪



では、いただきます！



スイートチリソースの赤色も"映え"ですね～。





ひと口でパクリ！
もちもちのライスペーパーと甘辛いチリソースのあとから、アスパラのシャキシャキ食感。
瑞々しく甘味もあって、今が旬だなぁ～としみじみ感じる味わいです。

さっぱり味なのに満足感もあって、もう1個と箸が止まりません！

夫も「うまい！いくらでもイケる！」とあっという間に完食。
辛いもの好きの娘も「おいしい～！」とパクパク。
ひと口サイズで見た目もかわいく、子どもが好きな具材ばかりなので、とても気に入った様子です。

チリソースが苦手なお子さんには、ごまドレッシングやポン酢じょうゆもおすすめですよ。
いろいろなソースで楽しめるのが、この生春巻きのうれしいところ♪



ソースを変えて、家族みんなで楽しめる「アスパラの生春巻き」。
包むだけで簡単なのに、見た目も味も大満足の一皿です。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、愛媛県JA越智今治女性部からの提供でした。こちらもご覧ください。
https://x.gd/fS0Es