しゃぶ葉「鴨しゃぶ」食べ放題が復活　6種のきのこ＆ポルチーニ香る新だし、九州黒豚も

すかいらーくレストランツが運営する「しゃぶ葉」は9月10日から、「秋のきのこと鴨しゃぶフェア」を開始する。鴨肉や6種のきのこなど、秋の風情を味わえる厳選食材の食べ放題を楽しめる。

シルバーウィークに向け、昨年130万皿超を提供した「鴨肉」と「秋の味覚」が味わえる人気の食べ放題が復活。2026年は「ポルチーニ香るきのこだし」が新登場するほか、人気の「九州黒豚」も登場する。フェアの開催期間は11月中旬までを予定している。

「鴨しゃぶ」を楽しめるのは、「鴨しゃぶ食べ放題コース」と「鴨しゃぶ＆黒毛和牛食べ放題コース」。いずれも「ポルチーニ香るきのこだし」を無料で選べる。

〈「鴨しゃぶ」食べ放題の対象コース（すべて税込）〉

◆鴨しゃぶ食べ放題コース
平日ランチ：2,969円
平日ディナー：3,629円

◆鴨しゃぶ＆黒毛和牛食べ放題コース
平日ランチ：3,959円
平日ディナー：4,619円

【60歳以上】
鴨しゃぶ食べ放題コース：大人価格から330円引き
鴨しゃぶ＆黒毛和牛食べ放題コース：大人価格から550円引き

【小学生】
全コース：1,099円

【幼児】
無料

※土日祝は上記価格より＋220円。
※一部の都心価格店舗では＋330円。
鴨しゃぶ食べ放題コース

〈鴨肉×「細笹ねぎ」のアレンジも〉

合鴨肉は、脂の甘みとやわらかな肉質が特長。食べ放題でも罪悪感なく食べられる“食欲の秋”にもぴったりな食材だという。

今回のおすすめアレンジとして、笹の葉のように斜めに薄く切った「細笹ねぎ」が限定登場する。

【画像11点】しゃぶ葉「鴨しゃぶ」＆6種のきのこ、新作「ポルチーニ香るきのこだし」おすすめアレンジなど

ねぎを軽くだしにくぐらせ、しゃぶしゃぶした鴨肉で巻いて食べると、口に広がる鴨の旨みと、ねぎのシャキっとした食感や風味が相性抜群だという。

〈6種のきのこが全コースで食べ放題〉

きのこは、通常ラインアップのしめじ、えのき、きくらげに加え、新たに「山なめこ」「クリーム色舞茸／白舞茸」「白きくらげ」が登場。6種のきのこが全コースで食べ放題となる。

◆【新登場】ポルチーニ香るきのこだし
鶏のだしをベースに、かつおの凝縮された旨みとポルチーニの華やかな香りをプラスした、秋にぴったりのだし。

和風の味わいをベースにしながら、モッツァレラチーズと合わせることで洋風にも味変して楽しめる。

◆【新登場】花藻塩のかぼすたれ
鴨しゃぶや九州黒豚をさっぱり味わえる限定たれ。きのことも相性抜群だという。かぼす汁のように、肉やきのこに垂らしてさっぱりと楽しめる。

〈おすすめ〆アレンジ例〉

・きのこリゾット
「きのこだし」＋お好みのきのこ＋ごはん＋モッツァレラチーズ

ポルチーニの香りと相性抜群の濃厚なモッツァレラチーズが混ざり合い、洋風の味わいに様変わりする。

・鴨南蛮そば
そばつゆ＋白だし＋そば＋鴨肉＋お好みの具材

【画像はこちら】きのこリゾット、鴨南蛮そば、九州黒豚など

鴨しゃぶコース以上を注文すると、そばも食べ放題となる。軽く湯がいたそばを合わせ、鴨やねぎをのせて楽しめる。「一味唐辛子」や「柚子胡椒」で味変するのもおすすめだという。

〈「九州黒豚」も復活〉

◆【厳選豚】九州黒豚

販売のたびに好評の人気食材が復活する。今回の厳選豚は、やわらかな肉質で旨みあふれる九州黒豚を提供。

脂の重たさが少なく、繊細な脂の甘みが味わえる黒豚は、「細笹ねぎ」や「花藻塩のかぼすたれ」とも相性抜群だという。

九州黒豚は、以下のコースで楽しめる。