ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町　UCCの“飲まないコーヒー”『YOINED』と初のコラボレーション

2026年01月21日(水)15:15

ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町　UCCの“飲まないコーヒー”『YOINED』と初のコラボレーション

「プリンスホテル」の最上級ホテル「ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町」（東京都千代田区）と、UCC上島珈琲の「飲まないコーヒー」や「食べるコーヒー」の異名を持つコーヒー食品「YOINED（ヨインド）」が初めてコラボレーション。

1月15日から2月14日までの約1カ月間、同ホテルの「Sky Gallery Lounge Levita」と「The Bar illumiid」で、格別の余韻に浸れるバレンタインメニューとして、オリジナルカクテルと「ヨインド」のペアリングセット2種と、UCCと同ホテルが共同開発したカクテル「ギャラリーエスプレッソマティーニ」を提供。

「YOINED（ヨインド）」としては初の外食展開となる。

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ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町と、YOINEDが初めてコラボレーション

今回のコラボレーションは、ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町のバーテンダーとUCCコーヒーアカデミー専任講師が『YOINED』の魅力を最大限に引き出すために考案した2種のカクテルと、両者が共同開発した革新的エスプレッソマティーニが提供される。

UCCの日本初の独自製法により誕生した“飲まないコーヒー”『YOINED』は、「コーヒー豆の香りや味をすべて味わってみたい」という研究者の探求心から、20年以上の時を経て誕生したコーヒー食品。そして、ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町は、高層階から広がる眺望に、アートと静寂を融合させた空間で非日常を感じながらも心からくつろげる“滞在そのもの”が体験となるホテルで、“五感に働きかけ、記憶に残る体験を届ける”という共通の想いを持つ両社が出会い、今回のコラボレーションが実現した。

Sky Gallery Lounge Levita

コラボレーションの舞台は、浮揚感あふれる「Sky Gallery Lounge Levita」と、重厚感漂う「The Bar illumiid」。趣の異なる2つのバーで、『YOINED』の深い余韻が溶け合う特別なメニューが堪能できる。どの一杯も、香りが立ち上がる瞬間から、味わいが静かに後を引くまでの“余韻のストーリー”を愉しめるよう細部まで設計されており、1月14日に開催された先行試食試飲会でも関係者を唸らせた。

コーヒーとカクテルが織りなすバレンタイン向けメニュー、是非堪能してみてはいかがだろうか。

The Bar illumiid

▼ペアリングメニュー

Truffevardier Pairing with YOINED(Guatemala)
Produced by ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町　バーテンダー　今成豊

Truffevardier Pairing with YOINED(Guatemala)

クラシックなバーボンベースをあえて外し、マッカラン12年とアマロを組み合わせた、世界的に有名なブールヴァルディエのツイスト。オレンジやキャラメル、ナッツの余韻を感じるYOINEDの香りに浸りながらトリュフならではの高級感あるインパクトを、相性の良いスコッチとともにお楽しみいただく上質なおとなのためのカクテル。ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町が体現する“洗練されたクラシックスタイル“に、『YOINED』の革新性が重なり合うことで、この一杯が新たなラグジュアリー体験を届ける。料金：￥3,600

ORIGIN Pairing with YOINED(Colombia)
Produced by UCCコーヒーアカデミー東京校専任講師土井克朗

ORIGIN Pairing with YOINED(Colombia)

「コーヒーは果物である」という原点への気づきをテーマに生まれたコーヒーカクテル。

果実由来の繊細で複雑な香りをもつコーヒーの本質に立ち返りながら、農園から1杯のコーヒーになるまでの記憶を込めた。ポイントは、大人のカルピスともいわれる乳酸菌系の風味が特徴の日本酒『讃岐くらうでぃ』をベースに使用し、コロンビアの複雑な味わいと合わせた点。コーヒーチェリーを表現したアクセントや、コーヒーの風味を引き立てるスモークなど、コーヒー愛と革新性に満ちた1杯に仕上げた。料金：￥3,600

▼ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町とUCCの革新的エスプレッソマティーニも誕生
Gallery Espresso Martini

Gallery Espresso Martini

紀尾井町の地で日本の伝統と現代的な感性を世界に発信しつづけているザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町と、日本のコーヒーカルチャーを牽引してきたUCCが手を組み、日本の土地・技・感性がひとつのグラスに凝縮された、”革新的エスプレッソマティーニ”が誕生。ベースには、ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町のレストランで提供しているUCCのラグジュアリーコーヒーブランド「Largo（ラルゴ）」。そこに、日本の素材に着目し、あえてウォッカではなくカクテルユースを想定して設計されたアルコール度数高めの芋焼酎を用い、黒蜜を合わせることで、一見王道ながら、クラシックなエスプレッソマティーニとは一風異なる、香り高く奥行きのある味わいを表現した。料金　：￥3,200

▼概要

YOINED Collaboration Cocktails at THE PRINCE GALLERY TOKYO KIOICHO

期間：2026年1月15日（木）～2月14日（土）
場所：ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町（東京都千代田区紀尾井町1-2）
Sky Gallery Lounge Levita/The Bar illumiid （35F）
内容：『YOINED』とオリジナルカクテルのペアリングメニュー２種とエスプレッソマティーニを期間限定メニューとして提供