好きな風味・素材の2025年ランキング　食材系は「いちご」「桃」「シャインマスカット」、調味食品系は「チョコレート」「バニラ」「生クリーム」がトップ3

株式会社ビー・エム・エフティーは、調査レポート『好きな風味・素材 Flavor Taste 2025』を公開いたしました。URL： http://bmft.co.jp/publication/reports/flavortaste2025/画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/558577/LL_img_558577_1.jpg調査タイトル食べ物や飲み物のベースになる風味や味は数多くあります。スナック菓子や清涼飲料の風味、料理の味付けや調味料。私たちはこれらを“フレーバーテイスト”と呼んでいます。どのようなフレーバーテイストが好まれているのか、食べ物や飲み物のフレーバーテイストの意向調査を2006年からほぼ毎年行ってきました。フレーバーテイストは大きく、〈食材系〉〈調味食品系〉の2分野に分けて分析しています。・食材系：「いちご」「マスカット」「トマト」「ポテト」「アーモンド」など・調味食品系：「チョコレート」「ヨーグルト」「抹茶」「カレー」など2016年から2025年まで調査してきた2分野116アイテムについて今年のランキングとその主な変化をご紹介します。＜食材系のランキングの変化＞●「いちご」が不動のトップ1●「マスカット」「ぶどう」の“ぶどう系”にピークアウトの兆し食材系の2025年トップは「いちご」。10年間、不動のトップ1です。これに2位「桃」、3位「りんご」が続きます。食材系はこの10年、“ぶどう系”のアップトレンドが続いていました。その動きを牽引していたのが「シャインマスカット」。2016年に30位に初めて登場すると、順位アップを続け、2022年には2位まで上がりました。しかし今年は4位にダウンです。シャインマスカットに連動して順位アップしていた「マスカット」「巨峰」「ぶどう」も今年は順位ダウン。“ぶどう系”全体にピークアウトの兆しがみられます。「桃」は「いちご」と並ぶ食材系の2トップでしたが、“ぶどう系”のアップトレンドに押される形で2022年に順位ダウン。しかし今年は再び2位に復活です。一方、ダウントレンドが続いているのは「メロン」「梨」。「アーモンド」「ピーナッツ」「ピスタチオ」などの“ナッツ系”も、今年は順位ダウンです。また「じゃがいも」「トマト」「アボカド」などの“野菜系”が、中下位からアップしてきています。画像2: https://www.atpress.ne.jp/releases/558577/LL_img_558577_2.jpg食材系ランキング＜調味食品系のランキングの変化＞●「チョコレート」「バニラ」「生クリーム」が不動の3トップ●「にんにく」「マヨネーズ」はアップ、「カレー」「明太子」ピークアウトの兆し調味食品系は、「チョコレート」「バニラ」「生クリーム」がこの10年間の不動のトップ3です。また“調味系”“薬味系”アイテムの中下位からのアップトレンドが続いていて、「にんにく」「マヨネーズ」が順位アップ。ただしこの数年大きく順位アップを続けていた「カレー」「明太子」が2022年をピークにダウンに転じるなど、一部アイテムにアップダウンの入れ替わりが起きています。そのほか、中下位からは「ラムネ」「ソーダ」などの“清涼飲料系”が順位アップしています。一方、「きなこ」「こしあん」「つぶあん」などの“豆系”、「白玉」「もち米」などの“素材系”を中心に、和スイーツアイテムは長期的なダウントレンドが続いています。「キャラメル」「メイプルシロップ」「練乳」の“糖蜜系”もダウントレンドです。画像3: https://www.atpress.ne.jp/releases/558577/LL_img_558577_3.jpg調味食品系ランキング調査結果の一部をご紹介しました。調査結果のより詳しい内容は、下記URLからご覧いただけます。『好きな風味・素材 Flavor Taste 2025』http://bmft.co.jp/publication/reports/flavortaste2025/『好きな風味・素材 Flavor Taste 2025』報告書の構成画像4: https://www.atpress.ne.jp/releases/558577/LL_img_558577_4.jpg調査レポート目次調査概要は次のようになります。【調査の方法】・調査方法 ：インターネット調査・対象者 ：15-69歳の一般男女・サンプル数：1,800人・調査期間 ：2025年5月16日～22日・調査地域 ：全国