【1日10食の新体験】伝統の蒲焼(かばやき)技法を、和牛で極める焼肉家蔵が『和牛かばやき～信州プレミアム和牛蒸し～』を発売開始

画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/581695/LL_img_581695_1.jpg和牛かばやき京都府と滋賀県で焼肉店運営を行う株式会社フレイバー・プラザ(所在地：京都府京都市、代表取締役：堀 辰昭)は、2026年2月27日(金)より、和牛の新しい楽しみ方を提案する『和牛かばやき～信州プレミアム和牛蒸し～』を発売いたしました。和牛を「焼く」のではなく「蒸す」ことで実現した、お箸で解ける驚きの柔らかさ。3段階の味の変化を楽しめる、これまでにない和牛の逸品です。■商品開発に至った背景【「焼肉店の枠を超えた、和の職人技を家庭に届ける感動を」】トレンドに敏感な主婦層やグルメ愛好家に向けて、焼肉の「ガッツリ」したイメージを覆す、上品かつ繊細なメニューを目指しました。鰻の蒲焼から着想を得つつ、和牛専門家としての知見を活かし、牛肉の脂の旨味と特製たれが最も調和する「蒸し」の工程を採用。和牛のポテンシャルを最大限に引き出した、当社にしかできない自信作です。ウナギの蒲焼が、蒸しによって余分な脂を落とし、身をふっくらとさせるように、和牛もまた丁寧に蒸し上げることで、重さを感じさせない純粋な旨味だけが凝縮されます。和牛専門家としての自負と、日本の伝統食文化への敬意が詰まった一品です。■メニュー詳細● 商品名和牛かばやき～信州プレミアム和牛蒸し～● 価格価格1,680円(税込1,848円) ※1日10食限定● 特徴職人の“蒸し”の工程： 厳選された和牛を、時間をかけて蒸し上げることで、ステーキや焼肉では到達できない「ホロホロと解ける食感」を生み出しました。秘伝のタレと和牛の共演： 和牛の甘みと調和するよう調合された特製タレ。蒸すことでタレが肉の繊維の奥まで染み込み、噛むほどに深い味わいが広がります。【お召し上がり方(三変の愉しみ)】1. 一膳目： そのまま。蒸し上げた和牛のホロホロとした食感と、秘伝のタレの香ばしさを堪能。2. 二膳目： 薬味を添えて。わさびや山椒、ネギを加え、和牛の甘みを引き立てる大人の味わい。3. 三膳目： 締めの出汁茶漬け。厳選した和風出汁を注ぎ、さらさらと贅沢に締めくくる。■取り扱い店舗概要▼松井山手店店名 ：焼肉家蔵 松井山手店所在地 ：京都府京田辺市山手中央3-2 ブランチ松井山手内1Fアクセス ：JR学研都市線 松井山手駅 徒歩3分営業時間 ：ランチ …11:00～14:30(L.O.14:00) ：ディナー…17:00～22:00(L.O.21:30)定休日 ：水曜日客席 ：ソファー席5卓(4名掛け) 掘りごたつ席6卓(4名掛け) 個室1部屋 合計44席禁煙・喫煙：全席禁煙駐車場 ：ブランチ松井山手の立体駐車場をご利用ください画像2: https://www.atpress.ne.jp/releases/581695/LL_img_581695_2.png松井山手外観▼南草津店店名 ：焼肉家蔵 南草津店所在地 ：滋賀県大津市青山5丁目13-7アクセス ：JR東海道本線 南草津駅 バス15分営業時間 ：ランチ …11:30～14:30(L.O.14:00) ：ディナー…17:00～22:00(L.O.21:30)定休日 ：水曜日客席 ：ソファー席6卓(6名掛け) 掘りごたつ席8卓(6名掛け6卓、4名掛け2卓) 個室8部屋 合計80席禁煙・喫煙：全席禁煙駐車場 ：プロムナード青山内の駐車場をご利用ください画像3: https://www.atpress.ne.jp/releases/581695/LL_img_581695_3.png南草津外観■焼肉家蔵について「焼肉家蔵(やきにくかぐら)」は、和牛の真髄を追求する特別な焼肉店です。40年にわたり、職人の目利きによって厳選された和牛を一頭丸ごと買い付け、その日の一番美味しい状態でお客様に提供しています。産地にこだわらず、最良の和牛をリーズナブルな価格で提供するため、常に数十種類以上の和牛を取り揃えています。店内には精肉店が併設されており、豊富な種類と抜群の鮮度を誇る和牛を、直接お客様にお届けできることが当店の強みです。和モダンな内装が施された店内は、極上の焼肉体験をさらに引き立てます。ランチタイムには、厳選された和牛を使った牛カツ、ローストビーフ丼、焼肉ランチなど、多彩なメニューをご用意。ディナータイムには、ワンランク上の焼肉やステーキをゆったりと堪能していただけます。焼肉家蔵は、こだわり抜かれた和牛と特別なひとときをご提供いたします。画像4: https://www.atpress.ne.jp/releases/581695/LL_img_581695_4.png店内1画像5: https://www.atpress.ne.jp/releases/581695/LL_img_581695_5.png店内2■会社概要商号 ： 株式会社フレイバー・プラザ代表者 ： 代表取締役 堀 辰昭所在地 ： 〒601-8126 京都府京都市南区上鳥羽南花名町43番地設立 ： 1995年1月事業内容： 精肉販売 精肉卸 加工食品販売 惣菜販売 飲食店経営資本金 ： 1,000万円URL ： http://flavorplaza.co.jp/