銚子丸、新宿に初の都心型店舗オープン　多古米と千葉県産鮮魚を発信　職人握るライブ感、インバウンド対応も
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　回転寿司チェーンを展開する銚子丸（千葉市美浜区）は１８日、東京都新宿区の地下商業施設「新宿サブナード」に同社初となる都心型店舗をオープンした。郊外ロードサイド中心の出店から一歩踏み出し、単身層や訪日客など新たな客層の取り込みを図る。

　同社は「すし銚子丸」など６ブランドを１都３県で約９０店舗展開。これまでファミリー層を主軸にしてきたが、都市部での認知拡大とブランド浸透を狙い、国内有数のターミナル新宿への進出を決めた。石井憲社長は「日常の動線上で本物の握りずしを味わってもらい、銚子丸の魅力を再発信する拠点にしたい」と意欲を示した。
　新店舗は全４９席とコンパクトだが、うち２４席のカウンターを中心に、職人が目の前で握るライブ感を前面に出す。注文は多言語対応のタッチパネルを導入し、インバウンド需要にも備える。
　ネタは銚子港や勝浦港など千葉県産の鮮魚を軸に、豊洲市場から毎日仕入れる。シャリには多古町産のブランド米「多古米」を採用した。オープン記念として、千葉県産食材を集めた「千葉めぐり」も展開する。
　石井社長は「ネタもシャリも千葉産のものにこだわって提供する。長く愛される店を目指したい」と意気込んだ。
（粕谷健翔）
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