「天下一品」はなぜ唯一無二であり続けるのか? “こってり”が生んだ熱狂の正体に迫る一冊

ラーメンチェーン「天下一品」といえば、代名詞ともいえる“こってり”スープを思い浮かべる人も多いだろう。濃厚でクセのある味わいは好みが分かれる一方で、熱狂的なファンを生み、全国に店舗を広げてきた。その「天下一品」が、なぜ他にはない存在感を保ち続けているのか。その理由を、経営やブランドづくりの視点からひもとく書籍が刊行される。○「こってり」は、いかにして武器になったのか著者は、本誌でも連載しているラーメンライターの井手隊長。全国のラーメンを食べ歩く一方で、『ラーメン一杯いくらが正解なのか』（ハヤカワ新書）など、価格や経済性といった切り口からラーメン業界を分析してきた人物だ。本書では、「こってり」という一見ニッチにも思える価値を、どのようにして“唯一無二の武器”へと育ててきたのかを軸に、天下一品の歩みを整理している。流行や効率を追うのではなく、「ブレない軸」を持ち続けることの強さが浮かび上がる内容となっている。再現性のある努力として描かれるブランドづくり取材力に定評のある著者らしく、本書にはこれまであまり語られてこなかったエピソードも数多く盛り込まれている。一方で、成功を偶然やセンスだけで説明していない点も特徴的だ。天下一品の取り組みを「再現性のある努力」として捉え、ファンづくりやブランドの積み上げ方、現場での判断基準などを具体的に紹介している。飲食業に限らず、商品やサービスを長く愛される存在に育てたい人にとっても、示唆の多い内容といえそうだ。章立ては、ブランド誕生の背景から、ファンとの関係性、組織や現場の考え方までを段階的に追う構成。単なる企業ストーリーにとどまらず、「なぜ支持され続けるのか」を言語化している点が、本書の読みどころとなっている。ラーメン好きはもちろん、ビジネスやマーケティングの視点で読んでも学びのある一冊。天下一品という存在を、あらためて違う角度から見直すきっかけになりそうだ。○書籍概要タイトル：天下一品 無限の熱狂が生まれる仕掛け定価：1,760円（税込）ISBN：978-4534062437出版社 ‏ : ‎ 日本実業出版社発売日：2026年1月23日Amazonのリンクはこちら