【Food Chemistry誌掲載】東洋大学の研究グループが日本酒用酒米「山田錦」の心白※1構造を分子レベルで解明～酒米の磨きによって露出する心白デンプンの構造的特徴を分子レベルで可視化

2026年03月09日(月) 11:00

「【Food Chemistry誌掲載】東洋大学の研究グループが日本酒用酒米「山田錦」の心白※1構造を分子レベルで解明～酒米の磨きによって露出する心白デンプンの構造的特徴を分子レベルで可視化」の画像

本文へもどる

「【Food Chemistry誌掲載】東洋大学の研究グループが日本酒用酒米「山田錦」の心白※1構造を分子レベルで解明～酒米の磨きによって露出する心白デンプンの構造的特徴を分子レベルで可視化」の画像1

編集部おすすめ

トピックス

2月衆院選期日前投票で30分後に2回目か　47歳会社員の男逮捕　「何回も投票に行こう」SNSで二重投票“煽る”

2月衆院選期日前投票で30分後に2回目か　47歳会社員の男逮捕　「何回も投票に行こう」SNSで二重投票“煽る”

今日の主要ニュース

東京株、一時４２００円超下落＝原油急騰・米株安で５万１０００円台―円、債券含めトリプル安

東京株、一時４２００円超下落＝原油急騰・米株安で５万１０００円台―円、債券含めトリプル安

国内の主要ニュース

ウクライナの専門家が中東へ、イラン製ドローン迎撃を支援　ゼレンスキー氏

ウクライナの専門家が中東へ、イラン製ドローン迎撃を支援　ゼレンスキー氏

海外の主要ニュース

佐藤健、リスナーの悩みに親身に寄り添う　「綾鷹」新CMシリーズに出演

佐藤健、リスナーの悩みに親身に寄り添う　「綾鷹」新CMシリーズに出演

芸能の主要ニュース

全力尽くした髙木美帆のラストレース!!　総合3位、1500mは五輪金より速いタイム記録　姉・菜那さんとも熱い抱擁し、ファンには笑顔で「Good bye」

全力尽くした髙木美帆のラストレース!!　総合3位、1500mは五輪金より速いタイム記録　姉・菜那さんとも熱い抱擁し、ファンには笑顔で「Good bye」

スポーツの主要ニュース

LINEヤフー、検索で10円寄付できる「3.11 検索は、チカラになる。」を11日に実施

LINEヤフー、検索で10円寄付できる「3.11 検索は、チカラになる。」を11日に実施

トレンドの主要ニュース

犬が亡くなり、毎日泣いていた父→内緒で『子犬』を迎えた結果…思わず涙が溢れる『宝物のような光景』が51万再生「泣いた…」「素敵な家族」

犬が亡くなり、毎日泣いていた父→内緒で『子犬』を迎えた結果…思わず涙が溢れる『宝物のような光景』が51万再生「泣いた…」「素敵な家族」

おもしろの主要ニュース

「お若い頃の雅子さまにそっくり」愛子さま、ロングヘアをバッサリ　肩上ボブでイメージチェンジ　「驚きました」「かわいらしい」

「お若い頃の雅子さまにそっくり」愛子さま、ロングヘアをバッサリ　肩上ボブでイメージチェンジ　「驚きました」「かわいらしい」

コラムの主要ニュース

漫画「夫婦の危機＜愛妻弁当を俺の手作りと吹聴する夫＞」連載特集

漫画「夫婦の危機＜愛妻弁当を俺の手作りと吹聴する夫＞」連載特集

漫画の主要ニュース

リリースニュースランキング

もっと見る

このカテゴリーについて

東洋大学（東京都文京区/学長矢口悦子）の食環境科学研究科加藤悦子教授らの研究グループは酒米「山田錦」の心白※1領域におけるデンプン高次構造の特徴を固体NMR※2を使って分子レベルで可視化することに成功...

お買いものリンク PR