5-ヒドロキシメチルフルフラール（HMF）、または5-（ヒドロキシメチル）フルフラールは、特定の糖が脱水反応を受けて生成される有機化合物である。白色の低融点固体であるが、市販品はしばしば黄色を呈する。
5-ヒドロキシメチルフルフラール（HMF）の産業は、再生可能資源から得られるバイオマス由来化学品への関心が高まる中で、次世代グリーンプラットフォームとして注目を集めている。HMFは糖類の脱水反応によって得られ、従来の石油由来原料に代わる持続可能な中間体として、化学工業・バイオ燃料・高機能材料分野など多方面で用途が拡大している。特に、低炭素社会の実現に向けた国際的な取り組みや法規制の強化が、HMFの産業的価値を一層押し上げている。
市場成長の主な要因は、カーボンニュートラルな生産プロセスへの移行圧力に加え、食品業界における品質評価指標としてのHMF分析需要の増加である。HMFは食品加熱過程で生成されることから、加工食品やはちみつなどの品質管理や保存状態の判定指標としても利用されている。さらに、バイオプラスチックや医薬品原料への応用も進んでおり、単なる副産物ではなく、積極的に活用される戦略的な化学品へと転換しつつある。
LP Information調査チームの最新レポートである「グローバル5-（ヒドロキシメチル）フルフラール市場の成長2025-2031」によると、2025年から2031年の予測期間中のCAGRが35.8%で、2031年までにグローバル5-ヒドロキシメチルフルフラール市場規模は6.4億米ドルに達すると予測されている。
図. 5-ヒドロキシメチルフルフラール世界総市場規模
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【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000326844&id=bodyimage2】
図. 世界の5-ヒドロキシメチルフルフラール市場におけるトップ8企業のランキングと市場シェア（2024年の調査データに基づく；最新のデータは、当社の最新調査データに基づいている）
LP Informationのトップ企業研究センターによると、5-ヒドロキシメチルフルフラールの世界的な主要製造業者には、Suger Energy、GS Biotech、AVA Biochemなどが含まれている。2024年、世界のトップ3企業は売上の観点から約93.0%の市場シェアを持っていた。
企業がHMF関連市場で競争力を確立するためには、安定供給体制の確立とともに、高純度かつ低コストな製造技術の確立が鍵となる。既存の熱分解法に代わる触媒反応や連続反応プロセスの開発が進んでおり、これらの技術的優位性を背景にした差別化戦略が重要である。また、用途展開に応じた多様な誘導体の開発も、製品ポートフォリオ拡充の一助となる。
持続可能性と環境調和をキーワードに、HMF事業は高付加価値市場へとシフトしていく可能性が高い。自社がこの分野において成功を収めるためには、研究開発への継続的な投資に加え、バイオリファイナリー分野との連携強化が求められる。特に、再生可能原料の調達から製品化までの一貫体制を構築することで、顧客に対してトレーサビリティと環境価値を提供することが可能となる。
HMFを核としたグリーンケミカルビジネスの拡大は、企業にとって単なる収益機会にとどまらず、環境規制対応・企業価値向上の観点からも戦略的意義を持つ。グローバル市場での需要が今後さらに多様化・高度化することが見込まれる中、早期に市場ニーズを把握し、応用開発やパートナーシップの構築を進めることが競争優位確立の決め手となる。企業としては、HMFを起点にしたサステナブルなソリューション提供を通じて、次世代の産業変革をリードするポジションを確保すべきである。
レポート概要
タイプ別セグメント：
Industrial Grade
Food Grade
用途別セグメント：
Flavor & Fragrance Industry
Pharmaceutical Industry
Others
会社概要
LP informationは、専門的な市場調査レポートの出版社です。高品質の市場調査レポートを提供することで、意思決定者が十分な情報を得た上で意思決定を行い、戦略的な行動を取ることを支援し、新製品市場の開拓という研究成果を達成することに注力しています。何百もの技術を網羅する膨大なレポートデータベースにより、産業市場調査、産業チェーン分析、市場規模分析、業界動向調査、政策分析、技術調査など、さまざまな調査業務のご依頼に対応可能です。
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水および有機溶媒の両方に高い溶解性を示す。この分子はフラン環を有し、アルデヒド基とアルコール基の両方の官能基を含んでいる。HMFは糖を含む食品中で生成する可能性があり、特に加熱や調理の過程でその生成が進む。この生成過程は重要な研究対象となっており、HMFはヒトに対して潜在的な発がん性を持つと考えられている。ヒドロキシメチルフルフラールは、蜂蜜のような食品における不適切または長期的な保存の指標ともされている。HMFは、燃料やその他の化学品の生産において、カーボンニュートラルな原料として中規模で工業的に生産されている。
5-ヒドロキシメチルフルフラール（HMF）の産業は、再生可能資源から得られるバイオマス由来化学品への関心が高まる中で、次世代グリーンプラットフォームとして注目を集めている。HMFは糖類の脱水反応によって得られ、従来の石油由来原料に代わる持続可能な中間体として、化学工業・バイオ燃料・高機能材料分野など多方面で用途が拡大している。特に、低炭素社会の実現に向けた国際的な取り組みや法規制の強化が、HMFの産業的価値を一層押し上げている。
市場成長の主な要因は、カーボンニュートラルな生産プロセスへの移行圧力に加え、食品業界における品質評価指標としてのHMF分析需要の増加である。HMFは食品加熱過程で生成されることから、加工食品やはちみつなどの品質管理や保存状態の判定指標としても利用されている。さらに、バイオプラスチックや医薬品原料への応用も進んでおり、単なる副産物ではなく、積極的に活用される戦略的な化学品へと転換しつつある。
LP Information調査チームの最新レポートである「グローバル5-（ヒドロキシメチル）フルフラール市場の成長2025-2031」によると、2025年から2031年の予測期間中のCAGRが35.8%で、2031年までにグローバル5-ヒドロキシメチルフルフラール市場規模は6.4億米ドルに達すると予測されている。
図. 5-ヒドロキシメチルフルフラール世界総市場規模
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図. 世界の5-ヒドロキシメチルフルフラール市場におけるトップ8企業のランキングと市場シェア（2024年の調査データに基づく；最新のデータは、当社の最新調査データに基づいている）
LP Informationのトップ企業研究センターによると、5-ヒドロキシメチルフルフラールの世界的な主要製造業者には、Suger Energy、GS Biotech、AVA Biochemなどが含まれている。2024年、世界のトップ3企業は売上の観点から約93.0%の市場シェアを持っていた。
企業がHMF関連市場で競争力を確立するためには、安定供給体制の確立とともに、高純度かつ低コストな製造技術の確立が鍵となる。既存の熱分解法に代わる触媒反応や連続反応プロセスの開発が進んでおり、これらの技術的優位性を背景にした差別化戦略が重要である。また、用途展開に応じた多様な誘導体の開発も、製品ポートフォリオ拡充の一助となる。
持続可能性と環境調和をキーワードに、HMF事業は高付加価値市場へとシフトしていく可能性が高い。自社がこの分野において成功を収めるためには、研究開発への継続的な投資に加え、バイオリファイナリー分野との連携強化が求められる。特に、再生可能原料の調達から製品化までの一貫体制を構築することで、顧客に対してトレーサビリティと環境価値を提供することが可能となる。
HMFを核としたグリーンケミカルビジネスの拡大は、企業にとって単なる収益機会にとどまらず、環境規制対応・企業価値向上の観点からも戦略的意義を持つ。グローバル市場での需要が今後さらに多様化・高度化することが見込まれる中、早期に市場ニーズを把握し、応用開発やパートナーシップの構築を進めることが競争優位確立の決め手となる。企業としては、HMFを起点にしたサステナブルなソリューション提供を通じて、次世代の産業変革をリードするポジションを確保すべきである。
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