
シナモンロールクッキーを試すのにかかる時間
- 約30分(焼成時間・冷やす時間を除く)
シナモンロールクッキーのレシピ
シナモンロールクッキーの材料(42枚程度)
【クッキー生地】
・無塩バター 60g
・粉糖 40g
・塩 1g
・卵黄 1個分
・アーモンドプードル 20g
・薄力粉 100g
・シナモン 4g
・きび砂糖 10g
【アイシング】
・粉糖 45g
・牛乳 7~8g
下準備
・無塩バターは常温に戻しておく。
シナモンロールクッキーの作り方
【クッキー生地を作る】

① ボウルに無塩バター・粉糖・塩を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。
② 卵黄・アーモンドプードルの順に加え、さらに混ぜる。
③ 薄力粉をふるい入れて、粉気が無くなるまでさっくりと混ぜる。
④ ラップで包み、30×18cmの大きさに平らに伸ばす。

⑤ シナモンときび砂糖を小さな器に入れてよく混ぜ合わせる。
⑥ 伸ばしたクッキー生地に、上部1cm程度はかからないようにして、満遍なく平らに広げる。カードを使って広げると綺麗にまぶせます。
※上部1cmはロールした時の巻き終わりになるので、シナモンシュガーがかからないようにして下さい。
⑦ ラップを使って、手前からクルクルと巻いていく。まず最初にしっかり芯を作ってから巻いていくと綺麗に巻けます。⑧ ラップでギュッと包み、コロコロ転がして丸くなるように形を整える。冷蔵庫で一晩冷やす。この状態で冷凍保存も可能です。
【焼成して仕上げる】

① よく冷えたクッキー生地を6mm厚さくらいでカットしていく。
② オーブン天板に少し隙間をあけて並べる。
③ 170℃に予熱したオーブンで約16分焼成。焼成時間は各家庭のオーブンで若干異なってきますので、時間は目安程度にして焼き色を見て判断して下さい。
④ アイシングの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。写真のように、すくい上げるとトロ~っと垂れていくくらいが目安です。

冷めたクッキーの上にアイシングをかける。スプーンでラフにかけても良いですし、OPPシートなどでコルネを作ってかけても◎網の上などで、アイシングが固まるまで放置する。

アイシングが乾いて固まったら出来上がり。まるでシナモンロールみたいなクッキーに仕上がります。シナモンの香りがたまりません♪
ちなみに、アイシング無しで食べてもとっても美味しいですよ。コーヒーのお供にぴったりな味わいです。手が止まらなくなります…!

缶に入れてプレゼントにもおすすめ。