味噌や醤油、日本酒など日本の伝統的な発酵食品に欠かせない「糀（こうじ）」。その「糀」が島根・松江市に...
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「試練」乗り越え母と子の二人三脚で守り継ぐ糀づくり 山陰の港町に灯す伝統の炎 〜日本の食文化のバトン〜
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