Mr. CHEESECAKEがレシピを大公開! おうち時間に作ってみよう、ステイホーム“クッキングチャレンジ”

“人生最高のチーズケーキ”として話題の「Mr. CHEESECAKE」が、家庭向けにアレンジしたオリジナルレシピを公開! オリーブオイル、レモン、塩だけで作れる簡単アレンジも紹介しているので、この機会にチャレンジしてみよう!

HOW TO MAKE
「Mr. CHEESECAKE」 ■材料（22cmパウンド型1台分）

・クリームチーズ（200g）
・砂糖（100g）
・サワークリーム（180g）
・ギリシャヨーグルト（50g）
・生クリーム（100g）
・卵（2個）
・コーンスターチ（20g）
・レモン果汁（9g）
・ホワイトチョコ（50g）
・トンカ豆（1/2個）
・バニラビーンズ（1/4本）

【準備】
・型から外しやすいよう、型にオーブンシートを敷く。
・クリームチーズ、卵は室温に戻す。卵は溶いておく。
・ホワイトチョコは粗く刻む。
・トンカ豆はグレーターやおろし器で細かく削る。
・バニラビーンズは包丁で縦に切れ目を入れて開き、中の種をこそげ取る。
・オーブンを180℃に予熱する。

■作り方

①クリームチーズ、砂糖をボウルに入れ、湯せんにかけてホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜる。生地温度を上げるため、クリームチーズを湯せんで温める。

【Point】生地の温度が高い状態でオーブンに入れると焼き時間を短くできるので、口溶けのよい食感になる。


②別のボウルにサワークリーム、ギリシャヨーグルトを入れてゴムベラでよく混ぜる。

③レシピ②に卵を3回に分けて加え、ホイッパーでその都度よく混ぜる。レモン果汁、コーンスターチを加えてさらに混ぜる。

④小鍋に生クリームを入れ、ホワイトチョコ、トンカ豆、バニラビーンズの種とさやを加え中火にかける。沸騰したら火を止める。

【Point】トンカ豆とバニラは煮出して香りを引き出します。

⑤レシピ①にレシピ④を加え、ホイッパーで混ぜる。さらに③を加えてなめらかな状態になるまで混ぜたら、こし器にかけて型に流す。

⑥天板に型を置き、2～3cmくらいの高さまで熱湯をそそぐ。

【Point】湯せん焼きすることで半熟のようなやわらかな食感に。天板が浅い場合は、型より大きいサイズのバットなどに湯を張って天板に置くとよい。

⑦オーブンに入れて180℃で25分、150℃に下げて20分焼く。取り出したら粗熱をとり、型から外して冷蔵庫で4時間以上冷やして完成!





オリーブオイル、レモン、塩を使った一手間アレンジもチェック!
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■オリーブオイル、レモン、塩で一手間アレンジ この組み合わせは冷たい状態がおすすめ、半解凍で試してみて。（冷凍でカットしたケーキを常温で30～60分くらい解凍した状態）

■一手間アレンジの楽しみ方
①オリーブオイルを少しだけかけ、ひとくち。
②次に、レモンの皮を削り、もうひとくち。
③塩のみをかけて、さらにひとくち。
④オリーブオイル、レモン、塩をかけ一体となった味わいを楽しむ。


■Mr. CHEESECAKE おすすめアイテム
・小豆島産 イズライフ エキストラバージンオリーブオイル
・マルドン シーソルト

おうち時間に、ぜひ、試してみて。一手間アレンジの詳細はこちら（https://mr-cheesecake.com/blogs/journal/no16）からチェック!

最終更新：4月16日

【レシピ提供】
Mr. CHEESECAKE
URL：https://mr-cheesecake.com/

※手作りケーキは完成後、なるべくお早めにお召し上がりください。
※本記事で紹介のレシピは、Mr. CHEESECAKEをご家庭で作りやすいようにアレンジしたレシピとなります。