雨水から日本酒はできるのか―。雨水の生活利用を研究する福井工大環境食品応用化学科の笠井利浩教授（５７）の研究室が９月１６日、福井県坂井市の県食品加工研究所で醸造試験を始めた。
「雨水を使った日本酒は見当... [記事全文]
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酒造りに不向きな雨水をあえて日本酒に…福井工業大学の教授が醸造試験スタート 1カ月後の完成目指す
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