焼く前に必ず入れて！　卵焼きの隠し味に「これは思い付かない」 (2024年6月25日)

朝ごはんやお弁当のおかずの定番『卵焼き』。まとめて作って冷凍すると便利そうですが、なかには「冷凍したらパサパサになってしまう…」と、卵焼きが冷凍に不向きだと思っている人もいるでしょう。さまざまな食品の冷凍保存のコツを発信しているニチレイフーズ【公式】（@nichirei_foods）のXから、卵焼きをおいしく冷凍する方法を紹介します。卵焼きをおいしく冷凍するコツニチレイフーズによると、調理時と冷凍時にひと工夫するだけで卵焼きのおいしさをキープできるそうです。しっかり火を通す中がトロトロの卵焼きはおいしいですが、冷凍する場合はしっかり火を通すことが大切。半熟状態の卵焼きを冷凍すると、細菌が繁殖して食中毒を起こす可能性があります。調理の時はしっかり焼き、焼き終わった後はアルミホイルで包んで余熱で火を通しましょう。マヨネーズと片栗粉を加える卵にマヨネーズを加えて作ると、マヨネーズの油分によって冷凍してもふわふわかつクリーミーな仕上がりをキープできます。また卵焼きのしっとり感を保ちたい場合は片栗粉もおすすめ。解凍する時に卵焼きから水分が抜けるのを防げるため、パサパサせずしっとりと仕上がります。さらに型崩れしにくく、カットしてもきれいな形のままです。「卵焼き」は冷凍できちゃうおかずです解凍後もふんわりな作り方のコツをご紹介✅水溶き片栗粉・マヨネーズを混ぜる✅半熟部分がなくなるようにしっかり焼く冷凍する時は、食べやすい大きさにカットしてからラップで包み、冷凍用保存袋へ詳しい方法https://t.co/eLBDqvbeYT pic.twitter.com/oQcuH4k0e7— ニチレイフーズ【公式】 (@nichirei_foods) June 5, 2024 食べやすい大きさにカットした上で冷凍する冷凍する時は卵焼きを食べやすい大きさに切り、２～３切れずつラップで包んで保存袋に入れてください。熱伝導率の高い金属製のバットにのせて冷凍庫に入れましょう。保存期間は約２週間です。おいしさをキープするための解凍方法解凍する際は６００Wの電子レンジで、卵焼き２切れあたり１分２０秒を目安に加熱してください。加熱しすぎるとパサパサしてしまうので、追加で加熱する場合は１０秒単位でおこないましょう。調理時・冷凍時にひと手間加えるだけで、冷凍してもおいしい卵焼きが完成します。卵焼きを毎日作る人、日々の調理を楽にしたいと考えている人は、本記事で紹介した方法で卵焼きを調理・冷凍してみてください。[文・構成／grape編集部]