『ナス餃子』はこう作る？　企業の提案が必見

年中通して市場に出回っていますが、夏から秋にかけて旬を迎えるといわれている、ナス。

全国各地で暑さが和らぎ、ようやく秋めいてきた２０２４年９月下旬現在は『秋ナス』が味わえる時期です。

ナスはそのまま焼いたり、漬物にしたりするだけでもおいしいですが、たまにはアレンジレシピに挑戦してみたいとは思いませんか。

絶品ナス餃子のレシピがこちら！

ナスを使ったアレンジレシピを提案しているのは、植物工場をもつ、施設野菜メーカーの株式会社村上農園（以下、村上農園）。

同社のTikTokアカウント（murakamifarm_tiktok）は、次のようにつづり、ナスで餃子を作るアレンジレシピを紹介していました。

「ヘルシーなくせにジューシーで、おいしいやつができました！」

その名も、『ジュワっとおいしい！絶品ナス餃子』です！

材料は、以下の通り。

【材料】

・ナス　２本

・豚ひき肉　１５０g

・豆苗　２ぶんの１パック

・ゴマ油　適量

・塩　適量（ナスに振りかける用）

・片栗粉　適量

・水　大さじ１杯

・ポン酢（ナスに浸ける用）

【A】

・醤油　大さじ２ぶんの１杯

・酒　大さじ２ぶんの１杯

・おろしショウガ　小さじ１杯

・おろしニンニク　小さじ１杯

・塩　少々

※動画はTikTok上で再生できます。

@murakamifarm_tiktok ジュワッと美味しい！絶品なす餃子 なすで餃子を作るから、 ヘルシーなくせにジューシーで 美味しいやつができました！ 暑くてバテちゃいそうな日が続きますが、 このなす餃子で乗り越えましょう！ ■材料 ナス　2本 豚ひき肉 150g 豆苗 1/2パック ごま油 適量 塩 適量（茄子に振りかける用） 片栗粉 適量 水　大さじ1 ポン酢 ＜A＞ しょうゆ　大さじ1/2 酒            大さじ1/2 おろししょうが 小さじ1 おろしにんにく 小さじ1 塩　少々 ■作り方 １：茄子はヘタを落として縦に薄切りにし、塩を振っておく ２：ボウルにひき肉、＜A＞を加え、 　　豆苗をキッチンバサミで1/4～1/5程度の長さにカットして加え、 　　よくこねたら、薄切りにした茄子の枚数分に等分する ３：茄子から水が出てきたら水気を拭き取り、 　　片面に片栗粉を振りかけ、２をのせて2つ折りにし、 　　ごま油をひいたフライパンで中火で加熱する 4：両面に焼き目が付いたら、大さじ1程度の水を加え、 　 蓋をして1～2分程度蒸し焼きにする 　  蓋を開けて水気を飛ばし、ポン酢をつけて食べる #簡単レシピ #tiktokレシピ #おうちごはん #節約レシピ #cooking ♬ 一目惚れ - 舟津真翔

まず、ナスはヘタを落として縦に薄切りにし、塩をふっておきましょう。

ナスから水分が出てきたら、キッチンペーパーで水気をふき取ります。

次に、豆苗をキッチンばさみで４ぶんの１～５ぶんの１程度にカットしましょう。

ボウルに豚ひき肉と【A】、豆苗を加えてよくこねたら、薄切りにしたナスの枚数ぶんに等分してください。

片面に片栗粉をふりかけたら、こねたタネをのせて２つ折りにします。

ナスの写真

ゴマ油をひいたフライパンに投入し、中火で加熱してください。

両面に焼色が付いたら、大さじ１杯程度の水を加えて蓋をし、１～２分ほど蒸し焼きにしましょう。

蓋を開けて水気を飛ばした後、皿に盛り付ければ『絶品ナス餃子』の完成です！

ナスの写真

ポン酢をつけて食べれば、ジューシーな味わいをさっぱりと引き締めてくれそうですね。

お茶碗によそったご飯の上にワンバウンドさせても、おいしそうです。

レシピを見た人からは、このような反応がありました。

・これは絶対おいしいっ。

・ぜひ、試してみたいです！

・居酒屋にあったら、絶対頼むやつ！

「ナスは好きだけど、料理のバリエーションが少ない…」と悩む人にぴったりの、村上農園の提案。

『絶品ナス餃子』をレパートリーに追加して、旬な時期にナスを味わい尽くしてみてはいかがでしょうか。

[文・構成／grape編集部]