「じゅわっとトロけた！」　ナスにドレッシングをかけて…　「おかわり欲しい」「止まらん」
※写真はイメージ 画像（1枚）

ナスは焼いたり揚げたりすることで、中がトロッとしておいしさが一層引き立ちます。

そんなナスのジューシーさとさわやかな風味を楽しめるレシピはいかがでしょう。

『リケンのノンオイル』（riken_tensai）がInstagramで紹介しているのは、梅味を利かせた『ナスの梅つゆ和え』のレシピです。

ナスのやわらかな食感と、梅のさわやかな酸味が絶妙にマッチした、食欲をそそる一品ですよ。

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ジュワッととろける『ナスの梅つゆ和え』

『リケンのノンオイル』のInstagramでは、ドレッシングを調味料として使うアイディアレシピを多数掲載。

『ナスの梅つゆ和え』にも『リケンのノンオイル 青じそ梅』のドレッシングを使います。早速レシピを見てみましょう。

【材料】2人分
なす　360g
みょうが　1個
大葉　2枚程度
片栗粉　大さじ2程度
めんつゆ　ストレート　50㎖
リケンのノンオイル 青じそ梅　大さじ3
サラダ油　適量


riken_tensai　ーより引用

【作り方】

１．ミョウガは小口切りにし、大葉は千切りにします。ナスは縦半分に切り、皮の部分に斜めに切り込みを入れましょう。その後、横に２～３等分に切って水に浸け、アクを抜きます。

２．ナスの水気をキッチンペーパーでしっかりと拭いたら片栗粉をまぶしてください。ナスと片栗粉をビニール袋に入れて振ると、簡単にまんべんなく片栗粉が絡みます。

３．サラダ油を熱したフライパンにナスを並べて、こんがりと焼きます。中火で５分程度が目安です。

４．表面が焼けたら、めんつゆ、『リケンのノンオイル　青じそ梅』を入れ、炒めながらタレをよく絡めます。

５．器に４を盛って、大葉とミョウガを散らしたら完成です。お好みで炒りゴマ（分量外）をかけてください。

ナスに片栗粉をまぶすことでタレがナスによく絡み、よりトロッとジューシーに仕上がります。

ドレッシングを調味料として使うため、シンプルな工程ながら複雑な味わいが楽しめるのも嬉しいですね。

梅のさっぱりとした酸味がナスの甘みを引き立て、さわやかな味わいが楽しめる『ナスの梅つゆ和え』。

ナスを使った料理のレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。

[文・構成／grape編集部]

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