中心だけ腐ったタマネギ、捨てた方がいい？　農家の回答に「そうなんだ」
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タマネギを２つに切った際、外側はきれいなのに、真ん中だけ腐っていたということがあります。

なぜ外側は大丈夫なのに、真ん中だけ腐ってしまうのでしょうか。

兵庫県南あわじ市にある、タマネギ農家『淡路島あさだ農園』に聞いてみました。

タマネギの中心が腐る理由

外側はきれいなのに、真ん中だけ腐っている理由を『淡路島あさだ農園』に聞いたところ、以下の回答がありました。

細菌によって中心部分が腐ってしまったことが考えられます。

通常、タマネギの内部は密閉されていますが、表面に付いた傷や、収穫時の切断面から中に細菌が入ることがあります。

その細菌の影響で、中心部分だけが腐ってしまうことがあります。

もし中に細菌が入ってしまっても、タマネギを乾燥させて、中の空洞部分に水分がないようにすれば、中が腐りにくくなります。

しかし、乾燥が不十分だと、水分によって細菌が増えやすくなり、中心部分が腐ってしまうのだそうです。

こうして腐ってしまった中心部分は食べることができないので、腐った部分を取り除くようにしましょう。

中心だけ腐ったタマネギ、捨てた方がいい？　農家の回答に「そうなんだ」
タマネギの写真

※写真はイメージ

タマネギの中心部分だけが腐ってしまう現象は、主に内部に入り込んだ細菌が原因とのこと。収穫して時間が経つと細菌が増殖し、腐敗も進行します。

タマネギを購入したら、傷んでしまう前に早めに使いましょう。

[文／デジタル・コンテンツ・パブリッシング・構成／grape編集部]

取材協力淡路島あさだ農園
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