普通のカレーに飽きたら、試してみて！　「簡単なのに専門店レベル」「お手軽」
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日本における家庭料理の定番の１つ、カレー。

作りすぎてマンネリ化している人は、普段とはひと味違うアレンジカレーを挑戦したくなることもあるでしょう。

そんなアレンジカレーの１つに数えられるのが、ココナッツカレーです。

カレー専門店などで味わうイメージの強いココナッツカレーを、「自宅で簡単に作れたらいいな…」と思ったことはありませんか。

本格的なココナッツカレーが自宅で？

２０２４年１１月１８日、現役シェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんは、『簡単なのに専門店レベル』と評したココナッツカレーのレシピを紹介しています。

材料は以下の通りです。

【材料】

・鶏肉　２５０g

（A）

・カシューナッツ　５０g

・牛乳　３００㎖

・ココナッツミルク　１缶４００㎖

・タマネギ　半分（みじん切り）

・パプリカ　１個

・塩、コンソメ　各小さじ２ぶんの１杯

・砂糖、カレー粉　各小さじ２ぶんの１杯

・カレールー　４片

まずは、鶏肉をフライパンで焼きます。

普通のカレーに飽きたら、試してみて！　「簡単なのに専門店レベル」「お手軽」
ココナッツカレーの写真

続いて、焼いた鶏肉と【A】を、水を入れた鍋に投入しましょう。

普通のカレーに飽きたら、試してみて！　「簡単なのに専門店レベル」「お手軽」
ココナッツカレーの写真

グツグツと煮て、タマネギに火が入ったら、ソースのでき上がり！

普通のカレーに飽きたら、試してみて！　「簡単なのに専門店レベル」「お手軽」
ココナッツカレーの写真

最後は、お好みの皿に、ご飯とともにソースを盛り付ければココナッツカレーの完成です。

普通のカレーに飽きたら、試してみて！　「簡単なのに専門店レベル」「お手軽」
ココナッツカレーの写真

カレーがワンパターン化していた人は、レパートリーの１つに追加したくなりそうですね！

投稿は反響を呼び、「やってみる」といった声が多数寄せられていました。

・好物！誰かに作ってほしい。

・お手軽でめっちゃおいしそう！やってみる。

・カレールーを使うタイプのレシピ、ありがたい！

「ココナッツカレーはハードルが高い…」とためらっていた人の背中を押すような、麦ライスさん自慢のレシピ。

本格的に冬を迎えるこれからの季節、ココナッツカレーで身体も心も温めてみてはいかがでしょうか。

[文・構成／grape編集部]

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