ナスとレンコンを炒めたら…？　「絶対うまいやつ」「止まらない」
※写真はイメージ 画像（8枚）

ジュワッとした食感の『ナス』と、シャキシャキの歯ざわりが楽しい『レンコン』。それぞれの魅力をさらに引き出した食欲そそるレシピがあるそうです。

ハーブティー・グラノーラのオンラインショップを運営し、有名インスタグラマーでもある『イソカカ』（isokaka.kyoto）さんのInstagramから、ナスとレンコンを使ったお手軽料理を紹介します。

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お箸が止まらない！『ナスとレンコンのピリ辛ケチャ炒め』

ピリッとした辛さがたまらない一品です。

使用する材料の種類は、以下の通り。早速材料と作り方を見ていきましょう。

材料（４人前）

ナス…２本

レンコン…２分の１

ニンニクみじん切り…小さじ１

生姜みじん切り…小さじ２

ケチャップ…大さじ３と２分の１

砂糖…小さじ１

豆板醤…小さじ２分の１

醤油…大さじ１と２分の１

ごま油…大さじ１

油…大さじ３～５

片栗粉…大さじ３

作り方

１．まず、ナスとレンコンは１㎝幅の半月切りにします。

ナスとレンコンを炒めたら…？　「絶対うまいやつ」「止まらない」
レンコンを切っている様子

大きい場合は、イチョウ切りにしましょう。

ナスとレンコンを炒めたら…？　「絶対うまいやつ」「止まらない」
レンコンを切っている様子

２．切ったナスとレンコンに片栗粉をまんべんなくまぶします。

ナスとレンコンを炒めたら…？　「絶対うまいやつ」「止まらない」
ナスとレンコンに片栗粉をまぶしている様子

３．フライパンに油を入れたらレンコンを入れます。その後ナスを入れて揚げ焼きにしましょう。

ナスとレンコンを炒めたら…？　「絶対うまいやつ」「止まらない」
ナスとレンコンを揚げ焼きしている様子

４．ナスとレンコンに十分に火が通ったら一度引き上げてください。

５．フライパンにごま油と生姜、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りを出します。さらに醤油、砂糖、ケチャップ、豆板醤を入れて混ぜ合わせましょう。

ナスとレンコンを炒めたら…？　「絶対うまいやつ」「止まらない」
調味料をフライパンで合わせている様子

６．５にナスとレンコンを入れて、しっかりと絡めたら完成です。

ナスとレンコンを炒めたら…？　「絶対うまいやつ」「止まらない」
ナスと蓮根のピリ辛ケチャ炒めを調理している様子
ナスとレンコンを炒めたら…？　「絶対うまいやつ」「止まらない」
ナスと蓮根のピリ辛ケチャ炒め

ナスとレンコンのピリ辛ケチャ炒めは、しっかりとした味付けのため、ご飯のおかずだけでなくお酒のおつまみにも適しています。

香りや見た目も食欲そそること間違いなし！作り方も簡単なので、一度お試ししてみてはいかがでしょうか。

[文・構成／grape編集部]

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