朝食や弁当のおかずにうってつけな卵焼き。
少ない材料で作れて彩りにもなるため、便利ですが、定番すぎて飽きてしまった人もいるのではないでしょうか。
普段、ネギやカニカマを入れて『味変』している筆者ですが、冷蔵庫を開けると「中に入れられそうな具材がない」なんて日も…。
そこで、「卵のみでアレンジできないか」と考えていたところ、黄身と白身を分けることを思い付きました。
見た目も食感も新鮮な卵焼きなので、参考にしてみてくださいね！
卵焼きのマンネリ防止！２色の卵焼き
材料は以下の通りです。
【材料】
・卵 ３個
・白だし 大さじ１杯
・砂糖 小さじ１杯
・みりん 小さじ２杯
まず、卵１個はそのままボウルに割り入れ、残りの２個は黄身と白身に分けましょう。
黄身のほうに、白だし、砂糖、みりんを入れてよく混ぜます。この時、カラザを取り除くと、きれいに混ざりやすくなりますよ。
白身のほうは、切るように混ぜておきましょう。
卵焼き用のフライパンを熱し、キッチンペーパーを使って油をなじませたら、白身のほうを焼いていきます。
この時、最弱火でじっくりと焼いていくのがポイントです。
表面が乾いてきたら、くるくると巻いていきましょう。
最後まで巻いたら、白身ロールの完成です。いったん、まな板の上などに置いておきます。
次に、黄身を焼いていきましょう。再度、卵焼き用フライパンに油をなじませ、卵液を一気に投入します。
弱火で焼き、黄身の表面が乾いてきたら、白身ロールと一緒に巻いていきましょう。
最後まで巻けたら、ラップの上にキッチンペーパーを敷き、その上に卵焼きをのせます。
ラップとキッチンペーパーで卵焼きをくるんだら、そのまま少し休ませます。
粗熱が取れる程度まで休ませたら、お好みの厚さにカットして完成です！
黄色と白のコントラストがきれいで、かわいらしい見た目の卵焼きに仕上がりました。
いつもとちょっと違った見た目は、弁当に入れても映えること間違いなしです！
肝心の味は、白身ロールがゆで卵のような食感を出していて、こちらもいつもとはひと味違った食感で楽しめました。
普段、朝食や弁当で卵焼きをよく作る人は、マンネリ打破の新しい方法としてぜひ試してみてください！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]
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