野菜を焼いて…？　ホットサラダのレシピに「たまらん」「作ってみたい」

ホットサラダは、野菜の栄養をしっかり摂取できるうえに、身体も温まるというメリットがあります。

しかしなかには、「野菜だけだと飽きてしまう」と感じる人もいるかもしれません。

そんなホットサラダに、焼き野菜の香ばしさを加えたレシピが、Instagramで話題になっています。

このレシピを紹介しているのは、人気インスタグラマーとして数々の創作料理を投稿しているアキオ（yaoya14）さんです。

本記事では、アキオさんのホットサラダレシピを詳しく解説します。ぜひ参考にしてみてください。

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アキオ | シェフの速攻!!野菜つまみ(@yaoya14)がシェアした投稿

香ばしさ引き立つホットサラダ

焼き野菜の香ばしさと温かさが楽しめる、満足感たっぷりの１品です。

【材料（２人ぶん）】

・アスパラガス　４本

・新タマネギ　１個

・マイタケ　１００g

・ミニトマト　５個

・ベーコン　３０g

・卵Mサイズ　２個

・ニンニク　２片

・パルミジャーノ　適量

・塩　適量

・油　適量

・イタリアンパセリ　お好みで

パルミジャーノは粉チーズでも代用できます。

まずは、すべての野菜をしっかり洗い、下ごしらえをしましょう。

アスパラガスは根元から３cmほどをカットし、下部の皮をピーラーで軽く剥いて、電子レンジで１分ほど加熱します。

アスパラガスをカットしている様子

ニンニクは皮を剥いて潰し、中の芽を取り除いておきましょう。

新タマネギは薄皮を剥き、くし形に８等分に、ミニトマトはヘタを取って縦に４等分に切ります。

マイタケは石づきを取り除き、ミニトマトより少し大きめに乱切りします。ベーコンを１cm幅にカットすれば、下ごしらえの完了です。

続いてフライパンに小さじ２杯の油をひき、ニンニクを加えて香りを立たせます。

フライパンで調理しているニンニク

香りが立ったら、新タマネギとマイタケを加え、塩を３つまみほど振って炒めましょう。

新タマネギは表面がこんがりするまでしっかり焼いてください。

フライパンで新タマネギを調理している様子

次に、アスパラガス、ベーコン、ミニトマトを順番にフライパンに加え、それぞれの食材を入れるごとに塩を１つまみずつ加えて炒めます。

フライパンに材料を入れている様子

焼き上がったタマネギは先に取り出し、皿に移しておくと盛り付けがスムースです。

アスパラガス以外の野菜を皿に盛り付け、最後にアスパラガスを上からのせて塩で味を整えましょう。

こんがりと焼けた野菜

仕上げに目玉焼きをのせ、パルミジャーノをふりかければ完成です。

皿にのった目玉焼き

お好みでイタリアンパセリを添えてもよいでしょう。

完成したホットサラダ

本記事で紹介したホットサラダには、Instagramでも次のようなコメントが寄せられています。

・これは見ているだけでおいしそう。

・香ばしさがたまらない。

・作り方がシンプルで魅力的！

焼き野菜の香ばしさと温かさで、満足感のある１品に仕上がります。

シンプルで手間をかけずに作れるので、ぜひ試してみてください。

[文・構成／grape編集部]