安い食材しか使わない　ご飯がすすむ『ひと皿』に「コレは作りたい！」
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さまざまな物の値段が高騰している昨今、比較的安い食材で、手早く作れる料理があったら、重宝しますよね。

ひで（hide_jitanrecipe）さんは、モヤシとエノキと卵で作る、絶品の丼ぶりレシピをInstagramで紹介。

簡単でボリューム満点な一品なので、食べてみたくなること間違いなしです！

『えのたまご飯』

※動画はInstagram上で再生できます。

【材料　２～３人ぶん】

・卵　３個

・ご飯　１５０g

・モヤシ　２ぶんの１袋

・エノキ　２ぶんの１袋

・（A）醤油　大さじ１杯

・（A）みりん　大さじ１杯

・（A）オイスターソース　大さじ２ぶんの１杯

・（A）豆板醤　適量

・油　適量

・ごま油またはラー油　適量

・小口ネギ　適量

・白ゴマ　適量

まず、エノキはハサミでカットしておきます。

フライパンに油を引いたら、モヤシ、エノキの順に入れ、中火で炒めましょう。

安い食材しか使わない　ご飯がすすむ『ひと皿』に「コレは作りたい！」
エノキと卵

Aの調味料を加えて混ぜたら、下の写真のように穴を３か所あけて、そこに卵を割り入れてください。

安い食材しか使わない　ご飯がすすむ『ひと皿』に「コレは作りたい！」
エノキと卵

フライパンに蓋をして弱火で蒸し、黄身がお好みの固さになったら、火を止めます。

安い食材しか使わない　ご飯がすすむ『ひと皿』に「コレは作りたい！」
エノキと卵

器にご飯をよそったら、上にエノキ卵をのせて盛り付けましょう。お好みでごま油またはラー油をたらし、小口ネギ、白ゴマをふりかけて、でき上がり！

安い食材しか使わない　ご飯がすすむ『ひと皿』に「コレは作りたい！」
エノキと卵

タレが絡んだモヤシやエノキと、目玉焼きのこってりとした味わいは、ご飯との相性抜群です！

手頃な食材だけでできる満足感あるひと皿は、まな板や包丁を使わずに作れるという点も嬉しいポイント。

投稿には「簡単でおいしそう！」「作ってみます」など好評の声が寄せられていました。

「お腹は減っているけど、自炊に時間もお金もかけたくない」という時に、手軽な『えのたまご飯』をぜひ試してみてください。

ただし、ついご飯をおかわりしすぎてしまうかもしれません…！

[文・構成／grape編集部]

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