玉子焼きに小さじ２杯入れたのは？　「家族がハマった」「冷めてもしっとり」
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弁当のおかずの定番といえば玉子焼き。

シンプルな料理ですが、砂糖、塩などの調味料は微調整が難しく、味がなかなか決まらないこともありますよね。

本記事では、調味料１つでおいしい玉子焼きが作れるレシピを紹介します。

塩麹の玉子焼きの作り方

使用する調味料は、肉や魚料理にも重宝する塩麹。

玉子焼きに小さじ２杯入れたのは？　「家族がハマった」「冷めてもしっとり」
塩こうじの写真

そのほかの材料は、卵と水のみです。筆者は以下の分量で作ったので、参考にしてみてください。

【材料（２人ぶん）】

・卵　２個

・塩麹　小さじ２杯

・水　小さじ１杯

まず、卵２つを容器に割り入れます。

玉子焼きに小さじ２杯入れたのは？　「家族がハマった」「冷めてもしっとり」
塩こうじ玉子焼きを作る写真

塩麹小さじ２杯と、水小さじ１杯を加えましょう。

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塩こうじ玉子焼きを作る写真
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塩こうじ玉子焼きを作る写真

箸などでよくかき混ぜたら、卵液の準備は完了です。

玉子焼きに小さじ２杯入れたのは？　「家族がハマった」「冷めてもしっとり」
塩こうじ玉子焼きを作る写真

フライパンに、キッチンペーパーで油を塗り広げます。

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塩こうじ玉子焼きを作る写真

卵液の３ぶんの１を流し込み、フライパン全体に広げましょう。

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塩こうじ玉子焼きを作る写真
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塩こうじ玉子焼きを作る写真

塩麹は焦げやすいので、常時弱火での調理がおすすめです。

半熟状態になったら、奥から手前に巻きましょう。

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塩こうじ玉子焼きを作る写真
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塩こうじ玉子焼きを作る写真
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塩こうじ玉子焼きを作る写真

巻き終わったら奥に寄せ、再び油を塗ります。

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塩こうじ玉子焼きを作る写真

残りの卵液の２ぶん１を流し込み、半熟状態になったら先ほどと同じように、巻きましょう。

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塩こうじ玉子焼きを作る写真
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塩こうじ玉子焼きを作る写真

巻き終わったら奥に寄せ、もう一度同じ工程を繰り返します。

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塩こうじ玉子焼きを作る写真
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塩こうじ玉子焼きを作る写真
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塩こうじ玉子焼きを作る写真

弱火で焼いたので、焦げ目のないきれいな玉子焼きに仕上がりました。

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塩こうじ玉子焼きの写真

粗熱が取れたら、ひと口サイズにカットして完成です！

玉子焼きに小さじ２杯入れたのは？　「家族がハマった」「冷めてもしっとり」
塩こうじ玉子焼きの写真

程よい塩気と、ほのかな甘味がいい塩梅で、白米が進む味。冷めてもしっとりしていて、弁当にもぴったりです！

食卓に出してみたところ、「もちっとした食感がクセになる！」と、家族からも大好評でした。

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塩こうじ玉子焼きの写真

玉子焼きの味が決まらなくて苦労している人は、塩麹１つでおいしくなるので、ぜひ試してみてください。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

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