ベーキングパウダーを混ぜると…　できたものに「すごい！」「リピ確定」
画像（6枚）

子供に人気のあるおかずの１つ、エビフライ。

定番のエビフライもおいしいですが、いつもと違うレシピも試してみたくはありませんか。

衣がふくらむ『エビ風船』

料理の「なぜ？」を解説しながらレシピを紹介する、MMcooking（mmcooking_555）さん。

衣が風船のようにふくらむ、不思議なエビフライ『エビ風船』を公開しました。

気になる作り方は、こちらです！

※動画はInstagram上で再生できます。

【材料】

・エビ（殻付き）　１０尾

・塩　少々

・A　片栗粉　６５g

・A　コーンスターチ　２０g

・A　薄力粉　１０g

・A　ベーキングパウダー　３g

・A　サラダ油　１００g

・A　水　大さじ１杯

・A　卵白　３個ぶん

まずはエビの殻を剥いて、背ワタを取り、水で洗います。

水気を拭き取ったら、塩で下味を付けておきましょう。

ベーキングパウダーを混ぜると…　できたものに「すごい！」「リピ確定」
エビ

ボウルに『A』の粉類を入れて、軽く混ぜ合わせてください。

次に『A』の液体を入れて、白くなるまでかき混ぜたら、衣のでき上がりです。

ベーキングパウダーを混ぜると…　できたものに「すごい！」「リピ確定」
『エビ風船』の衣

油を１８０℃に加熱します。１８０℃は、箸を入れてすぐに泡が上がる状態だそうです。

ベーキングパウダーを混ぜると…　できたものに「すごい！」「リピ確定」
油

エビを衣にくぐらせ、３分間揚げましょう。

油に入れてしばらくすると、衣がふくらんできます。

ベーキングパウダーを混ぜると…　できたものに「すごい！」「リピ確定」
『エビ風船』

衣がきつね色になれば、油を切って、完成です！

ベーキングパウダーを混ぜると…　できたものに「すごい！」「リピ確定」
『エビ風船』

材料のベーキングパウダーが加熱されることにより、ガスが発生して、衣がふくらむのだとか。

揚げて時間が経ってもしぼむことはないそうで、フワフワとした食感になるそうです。

見た目も楽しい『エビ風船』レシピには、驚きの声や「作ってみたい！」というコメントが、多数寄せられました。

・めちゃくちゃ面白い料理。やってみます！

・すごい！子供も喜びそうです。お弁当にも入れたい！

・モチモチしていておいしい。これはリピート確定です。

一風変わった『エビ風船』。だんだんふくらむ様子を見ていると、少し大変な揚げ物料理も楽しくなりそうですね。

ホームパーティーで出したり、お弁当に入れたりすれば、盛り上がること間違いなしです！

[文・構成／grape編集部]

編集部おすすめ