カットしたナスに入れたのは…？　調理時間１０分のナス料理に「この手があったか！」
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夏野菜の代表格である、ナス。特に油との相性がよく、天ぷらや炒め物など、さまざまな料理で活躍してくれます。

筆者は『揚げ浸し』が大好きなのですが、一度ナスを揚げてから浸け込むのは、ひと苦労！結局面倒に感じてしまい、自宅で作ることはほとんどありませんでした。

そんなある日、簡単にナスの揚げ浸し風の料理ができるレシピを見つけました。これは試さずにはいられません！

カットしたナスに入れたのは…？　調理時間１０分のナス料理に「この手があったか！」
『ナスの揚げ浸し』の完成写真

用意するのは、ナス１本とツナ缶１個、あとは調味料だけです。

カットしたナスに入れたのは…？　調理時間１０分のナス料理に「この手があったか！」
『ナスの揚げ浸し』の材料写真

筆者が用意した材料はこちら。

【材料（２人ぶん）】

・ナス　１本

・ツナの缶詰　１缶

・めんつゆ（３倍濃縮）　大さじ１杯　

・酢　大さじ１杯

・砂糖　大さじ０.５杯

・七味唐辛子　適量

作り方は驚くほど簡単です。

まず、ナスのヘタを落として縦半分に切り、薄くカットします。

カットしたナスに入れたのは…？　調理時間１０分のナス料理に「この手があったか！」
『ナスの揚げ浸し』を作る写真

次に、耐熱皿にナスを入れ、ツナ缶をオイルごと全部投入しましょう。

カットしたナスに入れたのは…？　調理時間１０分のナス料理に「この手があったか！」
『ナスの揚げ浸し』を作る写真

めんつゆ、酢、砂糖を加えたら、軽く混ぜ合わせます。ツナ缶のオイルがナスにまんべんなく行き渡るように、しっかり混ぜるのがポイントです。

カットしたナスに入れたのは…？　調理時間１０分のナス料理に「この手があったか！」
『ナスの揚げ浸し』を作る写真

よく混ぜた後は、ラップをかけて６００Wの電子レンジで３分加熱します。

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『ナスの揚げ浸し』を作る写真

３分後、皿を一度取り出して、よく混ぜ合わせます。

調味料に浸かっていないナスがあったら、味が付くように皿の下のほうに移しましょう。

カットしたナスに入れたのは…？　調理時間１０分のナス料理に「この手があったか！」
『ナスの揚げ浸し』を作る写真

ナスの火の通りに合わせて、追加で１～２分ほど加熱したら、完成です。

カットしたナスに入れたのは…？　調理時間１０分のナス料理に「この手があったか！」
『ナスの揚げ浸し』の完成写真

電子レンジから取り出すと、ナスがしっとりと柔らかくなっていました。筆者は仕上げに七味唐辛子を軽くかけています。

ひと口食べてみると、ツナ缶のオイルがナスに染み込んで、まるで揚げ浸しのような味わいです。柔らかなナスからツナの旨みがしっかり感じられました。

これはおかずにもつまみにもぴったりです！

あまりのスピード調理に、夫は「え、もうできたの！？」と驚いていました。

手軽なのにおいしいこの料理に味をしめた筆者。今や我が家の定番メニューになっています。

気になった人は、ぜひ作ってみてください！

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

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