バナナは冷やすべき？　意外な正解に「知らなかった」「すぐやる」
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朝食やおやつにぴったりなバナナ。

栄養価が高いうえに手軽に食べられるので、常備しておきたい果物の１つです。

しかし、「気付いた時には黒くなっていた」という経験をした人も多いでしょう。

そのような時におすすめなのが、ゆめ（yume_kurashi_）さんがInstagramで紹介しているバナナの保存方法です。

ほんの少しの工夫でバナナが長持ちするそうなので、３つの方法のうち２つを試してみました。

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バナナは冷蔵保存がおすすめ！

暖かい気候を好むバナナは、１４～２０℃が保存に適した温度とされています。この温度を超えると傷みやすくなるので、長持ちさせたい場合は『冷蔵庫での保存』がおすすめです。

まず、バナナを１本ずつに分け、保冷バッグに入れます。

バナナは自ら放出する『エチレンガス』によって追熟が進むので、１本ずつ切り離すことでその影響を抑えられるそうです。

バナナは冷やすべき？　意外な正解に「知らなかった」「すぐやる」
バナナを保冷バッグに入れた様子

保冷バッグごと冷蔵庫に入れてください。低温の冷蔵庫では、エチレンガスの働きが弱まるので、追熟のスピードが緩やかになります。

また、保冷バッグに入れることで冷気が直接当たらなくなるため、低温障害を受けにくくなるでしょう。

バナナは冷やすべき？　意外な正解に「知らなかった」「すぐやる」
バナナを入れた保冷バッグを冷蔵庫に入れた様子

冷蔵庫に入れて１週間ほど経ったバナナを見てみると、表面は黒くなっていました。

バナナは冷やすべき？　意外な正解に「知らなかった」「すぐやる」
皮が黒くなったバナナの写真

しかし、中身は白いままで傷んでいません。

バナナは冷やすべき？　意外な正解に「知らなかった」「すぐやる」
バナナの皮を半分むいた様子

なお、バナナが熟す前に冷蔵保存してしまうと、追熟が進まず甘くならないので注意が必要です。食べ頃になってから、冷蔵庫に入れるようにしましょう。

ひと工夫して冷凍保存も！

食材を長持ちさせるために、冷凍保存をするのもおすすめです。

まず、皮をむいたバナナをラップの上に置いてください。この時、上下にそれぞれ１cmほど余白を残しておくのがポイントです。

バナナは冷やすべき？　意外な正解に「知らなかった」「すぐやる」
皮をむいたバナナをラップに置いた様子

バナナをラップで包みましょう。

バナナは冷やすべき？　意外な正解に「知らなかった」「すぐやる」
バナナをラップで包んだ様子

手のひらで厚さ１cm程度になるまでつぶします。

バナナは冷やすべき？　意外な正解に「知らなかった」「すぐやる」
ラップに包んだバナナを手のひらでつぶす様子

つぶしたら、この状態のまま冷凍庫に入れてください。

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手のひらでラップに包んだバナナをつぶした状態の写真

使う時は、ラップごと折ります。

凍ったままでも簡単に折れるので、必要なぶんだけ取り出せて便利です。

バナナは冷やすべき？　意外な正解に「知らなかった」「すぐやる」
凍らせたバナナをラップの上から半分に折った様子
バナナは冷やすべき？　意外な正解に「知らなかった」「すぐやる」
凍ったバナナがきれいに半分に折れた様子

そのまま食べるのはもちろん、スムージーの具材に使うのもいいでしょう。

バナナを無駄にしないためにも、長持ちする保存方法を覚えておくと安心です。傷みが気になる時は、ぜひ試してみてください。

[文・構成／grape編集部]

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