ズッキーニにツナとポン酢を和えたら？　あっという間の一品に「箸が止まらない」
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ズッキーニは、パスタやラタトゥイユ、ピザなど、イタリアを中心としたヨーロッパ料理に使われる定番野菜。

「加熱してから食べる野菜」といったイメージがあるかもしれませんが、実は生でも食べられる野菜です。

Instagramで時短レシピを発信している、エレナ（hito_furi_life）さんは、生のズッキーニを使った簡単サラダを紹介しています。

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ズッキーニを使ったシンプルレシピ

ズッキーニを生で食べる時は、新鮮なものを選ぶようにしましょう。

表面に艶があり、傷がなくて色が濃いものが新鮮です。

加えて、膨らみ方が均一で太すぎないことにも着目してください。

【材料】

・ズッキーニ　１本

・塩　小さじ２分の１杯

・ツナ缶　１缶

・ポン酢　小さじ１杯

ズッキーニを水で洗い、スライサーで薄くスライスします。

塩を振りかけ、全体になじむよう軽く混ぜ合わせたら、そのまま５～１０分放置してください。

ズッキーニにツナとポン酢を和えたら？　あっという間の一品に「箸が止まらない」
スライスしたズッキーニに塩をかけた様子

ズッキーニから出た水をしっかり絞ります。

ズッキーニにツナとポン酢を和えたら？　あっという間の一品に「箸が止まらない」
ズッキーニから出た水を捨てる様子

ツナ缶をオイルごと加え、さらにポン酢を回しかけてください。

ズッキーニにツナとポン酢を和えたら？　あっという間の一品に「箸が止まらない」
水気を切ったズッキーニにツナ缶を加えた様子
ズッキーニにツナとポン酢を和えたら？　あっという間の一品に「箸が止まらない」
ズッキーニとツナ缶を入れたボウルにポン酢を加える様子

ズッキーニとツナの両方に味がなじむまでしっかり混ぜたら完成です。

ズッキーニにツナとポン酢を和えたら？　あっという間の一品に「箸が止まらない」
ズッキーニとツナをポン酢を混ぜ合わせる様子

塩もみに１０分ほど必要ですが、そのほかの工程は短時間で終わります。「もう一品欲しいな…」という時に活躍するでしょう。

ズッキーニは、炒め物や煮込み料理のほか、バーベキューなどの焼き野菜にもぴったりです。生で食べるという選択肢も加えて、レパートリーを広げてみてください。

[文・構成／grape編集部]

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