ズッキーニは焼かない！　ヨーグルトであえるだけのレシピに「想像以上」「さわやかすぎ」
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夏野菜の１つズッキーニは、焼いたり揚げたりと加熱調理するのが一般的です。

しかし、生でも十分おいしく食べられることを知っていますか。

本記事では、アキオ（yaoya14）さんがInstagramで紹介している『野菜のレシピ３選』から、『ズッキーニのヨーグルトあえ』と『ラディッシュのソテー』を紹介します。

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さっぱりなのに味はしっかり！生でズッキーニを食べるレシピとは？

生で食べる時は、鮮度のいいズッキーニを選ぶことが大切。全体にハリがあり緑色が濃く、太さが均一のものがおすすめです。

柔らかくなっていたり、ヘタの切り口が茶色になっていたりするものは、鮮度が落ちているので避けましょう。

【材料】

・ズッキーニ　１本

・あく抜き用の塩　ひとつまみ強

・バジル　１～２枚

・ブラックペッパー　少々

A

・プレーンヨーグルト　大さじ１と２分の１杯

・ケチャップ　大さじ１杯

・マヨネーズ　大さじ１杯

・ウスターソース　大さじ２分の１杯

・カイエンペッパー　少々

作り方

ズッキーニを１～１.５cmの厚さにスライスしてください。

ズッキーニは焼かない！　ヨーグルトであえるだけのレシピに「想像以上」「さわやかすぎ」
ズッキーニを輪切りにする様子

ボウルに入れてあく抜き用の塩を振り、軽く揉み込んでから５～１０分置きましょう。

ズッキーニは焼かない！　ヨーグルトであえるだけのレシピに「想像以上」「さわやかすぎ」
輪切りにしたズッキーニをボウルに入れて塩をかける様子

あく抜きをしている間にヨーグルトソースを作ります。

ボウルに『A』の材料をすべて入れてください。

カイエンペッパーは唐辛子の１種で、ピリッとした辛味と独特の香味が特徴です。ソースのアクセントになるものの、入れると辛くなるので好みに合わせて量を調整しましょう。

ズッキーニは焼かない！　ヨーグルトであえるだけのレシピに「想像以上」「さわやかすぎ」
ボウルにマヨネーズなどの調味料を入れた様子

スプーンでよく混ぜて、なめらかなソースにします。

ズッキーニは焼かない！　ヨーグルトであえるだけのレシピに「想像以上」「さわやかすぎ」
ボウルに入れた調味料をスプーンで混ぜ合わせてソースを作る様子

ズッキーニの水分をキッチンペーパーで拭き取り、ソースの入ったボウルに加えてください。

箸やトングを使って、ソースがしっかり絡むように全体を混ぜ合わせましょう。

ズッキーニは焼かない！　ヨーグルトであえるだけのレシピに「想像以上」「さわやかすぎ」
ボウルに作ったソースに水気を切ったズッキーニを入れて混ぜ合わせる様子

好みでブラックペッパーを振りかけます。

ズッキーニは焼かない！　ヨーグルトであえるだけのレシピに「想像以上」「さわやかすぎ」
ソースとズッキーニを混ぜ合わせてブラックペッパーをかけた様子

お皿に盛り付け、バジルを飾ったら完成です。

ズッキーニは焼かない！　ヨーグルトであえるだけのレシピに「想像以上」「さわやかすぎ」
完成した『ズッキーニのヨーグルトあえ』を皿に盛り付けた様子

手軽に作れるズッキーニのレシピには、以下のような声が寄せられていました。

・ズッキーニはサラダの具材としてよく使っています。

・シンプルなのがいいですね。

・簡単そうなので作ってみます！

「いつもとは違う野菜の食べ方を楽しみたい」という人は、ぜひ本記事で紹介したレシピを試してみてください。

[文・構成／grape編集部]

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