「実は餃子にとても合います」　タネの味付け、醤油ではなく…？
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大人から子供まで、多くの人に愛される料理である、餃子。

好みにより分かれますが、酢醤油や酢コショウなどを付けて、食べるのが一般的でしょう。

キユーピー株式会社（以下、キユーピー）によると、「餃子にはマヨネーズがとても合う」とのこと！

確かに、餃子にマヨネーズを付けて食べるという人も一定数はいますが、キユーピーがおすすめする使い方は、そうではないようです。

「実は餃子にとても合います」　タネの味付け、醤油ではなく…？
マヨネーズと焼餃子の写真

キユーピーによると「マヨネーズは焼き上がった餃子に付けて食べるのではなく、タネの味付けに使う」とのこと！

餃子のタネにマヨネーズを混ぜることで、よりジューシーに仕上がるのだそうです。

早速作ってみましょう。

材料はこちら。

材料（4人分）

ぎょうざの皮　48枚　240g

キャベツ　4枚　240g

にら　1束　95g

しょうが　1かけ　15g

にんにく　2かけ　10g

豚ひき肉　300ｇ

塩　適量

こしょう　少々

サラダ油　適量

キユーピー マヨネーズ　大さじ2


キユーピー　ーより引用

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『マヨネーズでジューシーぎょうざ』の材料写真

まずはキャベツはみじん切りに。塩もみをして、水気をしぼっておきましょう。

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『マヨネーズでジューシーぎょうざ』を作る写真

ニラは小口切りにします。ショウガとニンニクはチューブタイプのものを使用しました。

生のショウガやニンニクを使う場合は、みじん切りにしてください。

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『マヨネーズでジューシーぎょうざ』を作る写真

ボウルに豚ひき肉、キャベツ、ニラ、塩、コショウを入れ、粘りが出るまでよく混ぜていきます。

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『マヨネーズでジューシーぎょうざ』を作る写真

ここでタネを２つに分けて、通常のものと、マヨネーズ入りの２パターンを作っていきます。

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『マヨネーズでジューシーぎょうざ』を作る写真

こちらがマヨネーズを混ぜたもの。

通常のタネよりも少し白っぽく、タネ全体がしっとりとしました。

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『マヨネーズでジューシーぎょうざ』を作る写真

タネができたら、いつも通り餃子の皮で包みましょう。/p>

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『マヨネーズでジューシーぎょうざ』を作る写真

２種類の餃子を包み終えました。当然ですが、見た目は変わりませんね。

焼くとどのような違いがあるのか、今から楽しみです！

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『マヨネーズでジューシーぎょうざ』を作る写真

フライパンに油をひき、餃子をそれぞれ並べて、中火で焼いていきます。

焼く工程もいつもと同じで問題ありません。

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『マヨネーズでジューシーぎょうざ』を作る写真

焼き上がった餃子を食べ比べてみると、マヨネーズ入りのほうが肉が柔らかく感じます。

軽く餃子を箸で押したら、中からジュワっと肉汁があふれてきました！

マヨネーズの酸味はほとんど気にならず、コクと旨みが加わったような印象で、とてもおいしいです！

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『マヨネーズでジューシーぎょうざ』の完成写真

初めは「餃子にマヨネーズ…？」と少し疑っていましたが、マヨネーズを入れることで、餃子をジューシーに、おいしく作ることができました。

マヨネーズを入れること以外は、作り方も焼き方も普段通りなので、手軽に取り入れられそうなコツですね。

手作り餃子を作る時は、ぜひ試してみてください！

[文／キジカク・構成／grape編集部]

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