「箸が止まらん」「夏に最高」　切ったキュウリをジッパー袋に入れて…
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夏が旬の代表的な野菜といえば、キュウリ。

キュウリがたくさん入った大袋が安く売られていると、つい手に取ってしまう人も多いのではないでしょうか。

しかし、キュウリは水分を多く含んでいるので、傷みやすいという難点が…。

この記事では、そんなキュウリの大量消費に役立つレシピを紹介します。

筆者は以下の材料で作ってみたので、参考にしてください。

【材料（２人ぶん）】

・キュウリ　２本

・めんつゆ（２倍濃縮）　大さじ１杯

・水　小さじ１杯

・コチュジャン　小さじ１杯

・ごま油　小さじ１杯

・すりおろしニンニク　小さじ２分の１杯

まずは、キュウリを拍子木切り（ひょうしぎぎり）にします。

ポリポリとした食感を残したかったので、この切り方にしましたが、ほかの切り方でもOKです。

「箸が止まらん」「夏に最高」　切ったキュウリをジッパー袋に入れて…
『ピリ辛きゅうり』を作る写真

ジッパー付き保存袋に、めんつゆ大さじ１杯と水小さじ１杯を入れて混ぜましょう。

「箸が止まらん」「夏に最高」　切ったキュウリをジッパー袋に入れて…
『ピリ辛きゅうり』を作る写真
「箸が止まらん」「夏に最高」　切ったキュウリをジッパー袋に入れて…
『ピリ辛きゅうり』を作る写真

コチュジャン小さじ１杯、ごま油小さじ１杯、すりおろしニンニク小さじ２分の１杯も加え、さらによく混ぜます。

「箸が止まらん」「夏に最高」　切ったキュウリをジッパー袋に入れて…
『ピリ辛きゅうり』を作る写真
「箸が止まらん」「夏に最高」　切ったキュウリをジッパー袋に入れて…
『ピリ辛きゅうり』を作る写真
「箸が止まらん」「夏に最高」　切ったキュウリをジッパー袋に入れて…
『ピリ辛きゅうり』を作る写真

漬け込みダレが完成しました。

「箸が止まらん」「夏に最高」　切ったキュウリをジッパー袋に入れて…
『ピリ辛きゅうり』を作る写真

ここに、先ほどのキュウリを入れ、袋の上からよく揉み込みましょう。

「箸が止まらん」「夏に最高」　切ったキュウリをジッパー袋に入れて…
『ピリ辛きゅうり』を作る写真

キュウリ全体に漬け込みダレがいきわたったら、空気を抜きながらジッパーを閉じます。

「箸が止まらん」「夏に最高」　切ったキュウリをジッパー袋に入れて…
『ピリ辛きゅうり』を作る写真

このまま冷蔵庫に入れ、１０～２０分ほど味を馴染ませたら完成です！

漬け込み時間が長すぎると、キュウリから水分が出て味が薄まってしまうので、注意してください。

お好みで、刻みのりやゴマをのせてもおいしいですよ。

「箸が止まらん」「夏に最高」　切ったキュウリをジッパー袋に入れて…
『ピリ辛きゅうり』の完成写真

ポリポリとしたキュウリの食感と甘辛いタレがクセになって、箸が止まらない逸品です。

買いすぎてしまったキュウリの大量消費にはもちろん、あと一品が足りない時にもおすすめ！

調味料を混ぜて揉み込むだけで簡単に作れるので、この夏ぜひ試してみてくださいね。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

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