夏の定番にしたい！　赤シソジュースの作り方に「これは手作りしたくなる」「参考になる」
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赤シソといえば梅干しに使われるイメージが強いですが、実はジュースにしても絶品です。

本記事では、野菜を使ったレシピを発信している、イソカカ（isokaka.kyoto）さんのInstagramから、『赤シソジュース』の作り方を紹介します。

鮮やかな赤い色、酢のまろやかな酸味、レモンのさわやかさが絶妙に合わさり、暑さで疲れた身体にすっと染みわたる味わいです。

※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。

手作り赤シソジュースの作り方

使う食材は赤シソがメイン。早速材料と作り方を見ていきましょう。

【材料】

・赤シソの葉　２００g

・水　１.５ℓ

・砂糖　４００g

・レモン汁　１カップ

・米酢　２分の１カップ

上記の材料で、約１.７ℓぶん作れます。

赤シソは枝から葉をちぎり、流水でよく洗ってください。

夏の定番にしたい！　赤シソジュースの作り方に「これは手作りしたくなる」「参考になる」
赤シソを水洗いしている様子

大きめの鍋に水と赤シソを入れ、全体が湯に浸かるように、箸で時々混ぜながら加熱します。

夏の定番にしたい！　赤シソジュースの作り方に「これは手作りしたくなる」「参考になる」
赤シソをゆでている様子

沸騰してから５～１０分ほど煮て、葉の色が緑に変わったら火を止めましょう。ザルでこして葉を取り除き、液体だけを残します。

夏の定番にしたい！　赤シソジュースの作り方に「これは手作りしたくなる」「参考になる」
ゆでた赤シソをザルでこしている様子

鍋に戻して砂糖を加え、加熱しながらしっかり溶かしてください。火を止めて、レモン汁と米酢を加えたら完成です。

夏の定番にしたい！　赤シソジュースの作り方に「これは手作りしたくなる」「参考になる」
赤シソで作った液体にレモン汁を加えている様子

氷を入れてロックで楽しむのはもちろん、炭酸水で割るのもおすすめ。原液と水または炭酸水を１：２の割合で割ると、すっきりとした味わいに仕上がります。

夏の定番にしたい！　赤シソジュースの作り方に「これは手作りしたくなる」「参考になる」
完成した赤シソのシロップ

あら熱が取れてから清潔な瓶に入れて、冷蔵庫に入れましょう。２週間ほどで飲みきるのが目安です。

Instagramでは、以下のようなコメントが寄せられています。

・おいしそう！作りたかったので参考になります。

・早速赤シソを買いに行ってきます！

・香りも色もいいですね！作ってみます。

赤シソジュースは、市販ではなかなか味わえない豊かな風味が魅力。自分で作れば、甘さや酸味のバランスも調整でき、家族みんなで楽しめます。

赤シソを見かけたら、ぜひ手に取って、暑い日の水分補給にぴったりなジュースを作ってみてください。

[文・構成／grape編集部]

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